โรงเรียนพระครูพิทยาคม จัดตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 10 เมษายน พ.ศ. 2531 โดยความเห็นชอบของสภาตำบลพระครู สภาตำบลพระครูได้รับอนุมัติให้ใช้พื้นที่กระทรวงมหาดไทย โดยใช้ที่สาธารณะซึ่งเป็นป่าช้าเก่าและทำเลเลี้ยงสัตว์ ตั้งอยู่ระหว่างหมู่ที่ 1 และหมู่ที่ 6 ตำบลพระครู ใช้ชื่อว่า "โรงเรียนบุรีรัมย์พิทยาคม หน่วยการศึกษาพระครูใหญ่" ประชาชนชาวตำบลพระครูได้ร่วมกันสร้างอาคารเรียนชั่วคราวขนาดกว้าง 6 เมตร ยาว 36 เมตร จำนวน 1 หลัง และโรงเรียนได้เปิดรับสมัครนักเรียนชั้นประถมศึกษา ปีที่และโรงเรียนได้เปิดรับสมัครนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 เข้าศึกษาต่อชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 1 โดยจัดการศึกษาแบบสหการศึกษา ในช่วงปีการศึกษาแรกรับนักเรียน ม. 1 จำนวน 2 ห้อง มีนักเรียนทั้งหมด 56 คน โดยมีบุคลากรจากโรงเรียนบุรีรัมย์พิทยาคมทำการสอนต่อมาในวันที่ 10 มีนาคม 2532 กระทรวงศึกษาธิการอนุมัติให้แยกเป็นเอกเทศชื่อว่า“โรงเรียนพระครูพิทยาคม” ซึ่งมีพื้นที่บริการประชาชนรวม 2 ตำบล คือ
1. ตำบลพระครู จำนวน 13 หมู่บ้าน 6 โรงเรียน
2. ตำบลถลุงเหล็ก จำนวน 16 หมู่บ้าน 5 โรงเรียน
ต่อมากระทรวงศึกษาธิการ ได้มีคำสั่งที่ 2080/2532 สั่ง ณ วันที่ 30 มิถุนายน 2532 ให้ นายพิรุฬห์ สวัสดิ์รัมย์ ตำแหน่งผู้ช่วยผู้อำนวยการโรงเรียนภัทรบพิตร ซึ่งรักษาการในตำแหน่ง ครูใหญ่โรงเรียนลำดวนพิทยาคม มารักษาการในตำแหน่งครูใหญ่โรงเรียนพระครูพิทยาคม ซึ่งเป็นผู้บริหารคนแรกได้เดินทางมารับตำแหน่งในวันที่ 25 กรกฎาคม 2532 และปีงบประมาณ 2532 โรงเรียนพระครูพิทยาคมได้รับการจัดสรรงบประมาณจากกระทรวงศึกษาธิการเพื่อดำเนินการสร้างอาคารเรียนชั่วคราวแบบ ชค 104/27 เป็นอาคารเรียนหลังแรกที่ได้รับงบประมาณจาก กระทรวงศึกษาธิการต่อมาในวันที่ 1 ธันวาคม 2540 นางสาวสุพัตรา เชื่อมชัยตระกูล ผู้อำนวยการโรงเรียนตูมใหญ่วิทยา ได้เดินทางมารับตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคมวันที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2545 นายกิตติศักดิ์ วิทยเดช ผู้อำนวยการโรงเรียนจุฬาภรณราชวิทยาลัยบุรีรัมย์ ได้เดินทางมารักษาการในตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม และเมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม 2546 ได้ดำรงตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม วันที่ 9 พฤศจิกายน พ.ศ. 2540 นายดำรงรักษ์ สิงหสุรศักดิ์ผู้อำนวยการโรงเรียนสองห้องพิทยาคม ได้เดินทางมารับตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม จนถึง วันที่ 19 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554 วันที่ 20 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2554 นายสุเทพ จำเนียรกูล ผู้อำนวยการโรงเรียนตูมใหญ่วิทยา ได้เดินทางมารับตำแหน่งผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม จนถึงวันที่ 6 ตุลาคม พ.ศ. 2558 วันที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2558 นายวีระศักดิ์ พินิจ ผู้อำนวยการโรงเรียนหนองตาดพิทยาคม ได้เดินทางมารับตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม จนถึง วันที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2563 วันที่ 28 พฤศจิกายน พ.ศ. 2562 นายสัญญา บุณยพงศ์พิกุล ผู้อำนวยการโรงเรียนสามัคคีพิทยาคม ได้เดินทางมารับตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม จนถึงวันที่ 6 ตุลาคม 2565 วันที่ 7 ตุลาคม พ.ศ. 2565 นายเสริม วันภักดี ผู้อำนวยการโรงเรียนพิมพ์รัฐประชาสรรค์ ได้เดินทางมารับตำแหน่ง ผู้อำนวยการโรงเรียนพระครูพิทยาคม จนถึงปัจจุบัน