Edible-insect packaging

L’utilizzo di proteine di insetto nella produzione di alimenti per persone e animali domestici è un vero e proprio game changer. Queste proteine hanno un’elevata qualità nutrizionale e vengono prodotte in modo totalmente sostenibile e circolare. Nelle più evolute aziende del settore, come la BEF Biosystems, gli insetti vengono allevati alimentandoli con materiali organici di scarto come, ad esempio, l’invenduto di supermercati e scarti delle aziende agroalimentari per diventare un nuovo petfood. Una tecnologia del prossimo futuro è invece l’allevamento del Bombyx Mori (baco da seta) per produrre proteine animali rivolte all’alimentazione umana per diventare un vero e proprio Novel Food, rendendo economicamente sostenibile la filiera gelsobaco di grande ricaduta ambientale. I prodotti “disruptive” e “sustainable” con proteine di insetti portano con sé una grande sfida comunicativa. Occorre progettare il packaging in modo da rendere consapevole e gradevole l’acquisto, vincendo anche resistenze e pregiudizi dei consumatori. Sei pronto per questa sfida? Il workshop approfondirà le tematiche industriali, ambientali e comunicative di questo settore per fornire ai partecipanti gli strumenti necessari per progettare - in collaborazione con aziende dei settori coinvolti - gli elementi comunicativi per lo sviluppo di prodotti per persone e animali che siano innovativi, sostenibili e socialmente accettabili.