🙂🙂 Pitypangos krémmel töltött halfilé

Amíg ezt a receptet nem találtam, eszembe sem jutott volna pitypangot főzni.

Aztán egy kis északi magazinban olvastam, ahol minden számban egy helyi receptet közölnek, amelyet egy vendéglős javasolt.

Kíváncsi voltam, hogy megkóstolhatom-e, azt hittem, keserűséget fogok érezni, persze van egy kis, de a tejszín nagyon jól meglágyítja, és végül ez a szósz egy kicsit a sóskamártásra emlékeztet.

Megtartottam ugyanazt a címet, amely nem részletezi a hal természetét. Tengeri sügért használtam, de egy lazacfilé is jól illik ehhez a szószhoz.

Pitypangos krémmel töltött halfilé hozzávalók 2 fő részére

 - 2 halfilé

 - egy kis liszt

 - 1 csepp olívaolaj

A szószhoz:

 - 80 g pitypanglevél

 - 1 mogyoróhagyma

 - 15 g vaj

 - 25 cl zöldségleves

 - 2 evőkanál tejszín

 - só és bors

Elkészítés:

Tisztítsd meg a pitypangokat és vágd fel a leveleiket.

Hámozd meg a mogyoróhagymát, és vágd apróra.

Melegítsd fel a vajat, és pirítsd meg benne a mogyoróhagymát, add hozzá a pitypangot.

Nedvesítsük meg a húslevessel, és főzzük 15 percig.

Add hozzá a tejszínt, majd botmixerrel turmixold össze.

Tedd vissza a tűzre, hogy a szósz kicsit besűrűsödjön, add hozzá a borsot, és ízesítsd sóval.

Pitypangos krémmel töltött halfilé

Lisztezzük meg vékonyan a halat.

Kenj ki egy serpenyőt egy kevés olívaolajjal, és süsd meg benne a halszeleteket. Sózzuk és borsozzuk.

Pitypangos krémmel töltött halfilé

A tányérokat díszítsd úgy, hogy egy vonalat rajzolsz a szósszal, helyezd el a halat, majd önts rá egy kevés szószt.

Ezt a halat gabonás rizottóval, tönkölybúzával, rizzsel, árpával és borsóval tálaltam.

Választhatsz bébiburgonyát is.

Kistermelői pitypang termékek

Pitypangvirág tea

- 100 ml. 1.600 ft

- 250 ml. 3.200 ft

- 500 ml. 6.400 ft

Pitypanglevél tea

- 100 ml. 800 ft

- 250 ml. 1.600 ft

- 500 ml. 3.200 ft

Pitypangkivonat

Tartósítószertől, adaléktól mentes

- 0,2 liter 3.000 ft

- 0,5 liter 6.500 ft

- 0,75 liter 9.000 ft

Palackokat 500 ft/db áron visszavásároljuk

Fermentált pitypangbimbó

- 0,212 lit 2000 ft

- 0,4 lit 3600 ft

Üvegeket 200 ft/db áron visszavásároljuk

Pitypangszirup

Tartósítószer mentes, csatos üveges kiszerelés, az üvegek árát a termék ára tartalmazza, az üvegeket visszavásároljuk, 500 ft/db

- 0,25 liter 1.500 ft

- 0,5 liter 2.500 ft

- 1 liter 4.500 ft

Pitypangecet

- 0,2 liter 1300 ft

- 0,5 liter 2500 ft

- 0,75 liter 3300 ft

Legalább egy évig érlelt, biológiai úton  erjesztett, adalék és tartósítószer mentes termékek

Az üvegek árát a termék tartalmazza, az üvegeket 500 ft/db áron visszavásároljuk

Kedvező országos házhoz szállítást kínálunk, Packeta, Foxpost, DPD vagy postai úton, Kapolcson személyesen átvehető

+36 70 667 9060