Введение в специальность

Уважаемые студенты в этом разделе для вас выложены даты занятий по расписанию, номера тем курса для каждой группы, а также ссылки на онлайн занятия. Будьте внимательны! 

Тема 1. Пр/р № 1. Исторические этапы развития предприятий общественного питания в России

Презентация к лекции

Тема 2. Появление гостеприимства на Руси

Презентация к лекции

Тема 3. Вклад Петра I в развитие предприятий общественного питания в России

Презентация к лекции

Тема 4. Пр/р № 2 Рецепты блюд эпохи Петра Великого

Презентация к лекции

Тема 5. Европеизация системы общественного питания в России.

Презентация к лекции

Тема 6. Английское и французское влияние на русскую кулинарную традицию

Презентация к лекции

Тема 7. Развитие предприятий общественного питания с середины XIX - 1917 г.

Презентация к лекции

Тема 8. Сфера общественного питания в 1920–1940 годы

Презентация к лекции

Тема 9. Пр/р №3. Сфера общественного питания в период Великой Отечественной войны послевоенное время

Презентация к лекции

Тема 10. Пр/р №4. Сфера питания периода «Перестройки» (конец 80-х-90-е гг.).

Презентация к лекции

Тема 11.  Особенности кухни Северного Урала Презентация к лекции 

Тема 12. Особенности кухни Среднего Урала

Презентация к лекции

Тема 13. Особенности кухни Южного Урала

Презентация к лекции

Тема 14. Тенденции развития сферы услуг, гостеприимства и общественного питания в 2000х

Презентация к лекции

Тема 15. Пр/р №5. Знакомство с организацией работы ресторана

Презентация к лекции

Тема 16. Пр/р №6. Знакомство с организацией работы бара

Презентация к лекции

Тема 17 Пр/р №7. Знакомство с организацией работы предприятия быстрого обслуживания

Презентация к лекции

Тема 18. Пр/р №8. Знакомство с организацией работы кафе

Презентация к лекции

Тема 19. Пр/р №9.  Знакомство с организацией работы магазина кулинарии

Презентация к лекции

Тема 20. Пр/р №10. Знакомство с организацией работы столовой

Презентация к лекции