Folkling et Gaubiving comptent aujourd’hui 1386 habitants.
La paroisse est dominée par l’église Saint-Eloi de Folkling, un édifice à l’histoire riche, et la chapelle de Gaubiving, reconstruite en 1961.

L’église de Folkling, mentionnée pour la première fois en 1327 à l’occasion d’un versement à l’Église romaine, était autrefois une église-mère regroupant plusieurs localités : Folkling, Gaubiving, Morsbach, Rosbruck, Emmersweiler (Allemagne), Guensbach, Remsing et Guirling, dans l’archiprêtré de Saint Arnoual.

Transformations architecturales :

Guerre de Trente Ans (1618-1648) : L’église en sort intacte.
1721 : Construction du presbytère.
1725 : L’église devient trop petite. Elle est agrandie par la reconstruction du chœur et de la nef, accolés à l’ancien clocher resté en place. L’implantation du presbytère empêche une orientation traditionnelle.
1726 : Réalisation du maître-autel baroque par Pierre Valdajot.
1847 : Nouvel agrandissement.
1901 : Travaux de restauration et d’embellissement : pilastres de la nef, plafond caissonné, arc triomphal, autels latéraux.
1950 : Bénédiction des nouvelles cloches, en remplacement de celles réquisitionnées pendant la guerre.
1956 : Installation des vitraux, en remplacement de ceux endommagés par la guerre.

Éléments remarquables :

L’église est dédiée à Saint Éloi (590–660), orfèvre, évêque de Noyon et ministre du roi Dagobert, patron de nombreuses corporations.
Chaire à prêcher : présente non pas les évangélistes, mais quatre docteurs de l’Église : Augustin, Grégoire le Grand, Jérôme et Ambroise.
Orgue de 1857 ; chemin de Croix et statue de Saint Éloi de 1904.
Statue du Sacré-Cœur installée en 1893, bien que le culte soit postérieur à l’autel baroque.
Reliques de Saint Valentin, transférées à Folkling depuis Rome en 1848, offertes par le baron Henrion (famille De Vaulx d’Achy de Remsing). Elles étaient autrefois honorées lors d’une procession le lundi de Pentecôte.