Ingredienti x 2 persone
1 cavolfiore
1 vasetto di yogurt magro
20 gr. olio evo
erba cipollina (o prezzemolo)
succo di 1 limone
sale q.b.
Lavare e tagliare e ciuffetti un cavolfiore.
In acqua salata mettere a bollire il cavolfiore x 20 minuti
Quando il cavolfiore diventa mollo, scolare.
In un altro recipiente unire il cavolfiore allo yogurt. olio e sale e frullare tutto con un frullatore a immersione
Aggiungere il succo di limone se gradito
Guarnire con erba cipollina tagliata a pezzetti piccoli