Почему от дров в мангале идет черный дым?

Влажные дрова

Основной причиной черного дыма от сгорания дров в мангале является их влажность. Вода, содержащаяся в древесине, при нагревании испаряется, образуя пар. Этот пар конденсируется и создает сажу, которая окрашивает дым в черный цвет. При сжигании сухих дров (влажность менее 20%) выделяется минимальное количество пара и сажи, в результате чего дым приобретает прозрачный или светло-голубой оттенок.

Недостаток воздуха

Для полного сгорания древесины необходим кислород. Если воздух в мангале ограничен, дрова не будут гореть полностью и начнут тлеть. В процессе тления образуется большое количество сажи и дыма. Чтобы обеспечить достаточное количество воздуха, следует использовать мангал с отверстиями для вентиляции. Также можно периодически ворошить дрова для улучшения доступа кислорода.

Толстые поленья

Толстые поленья горят медленнее, чем тонкие, что приводит к неполному сгоранию...