Il Biologo Nutrizionista è un professionista iscritto all’Ordine che ha piena competenza in materia di determinazione ed elaborazione di diete in qualsiasi condizione, fisiologica o patologica, nel singolo individuo o nelle collettività, curandone non solo la predisposizione, ma anche il controllo, la verifica, con piena e totale autonomia e responsabilità.

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• Possiede una solida conoscenza delle proprietà dei nutrienti e dei non nutrienti presenti negli alimenti e delle modificazioni che avvengono durante i processi tecnologici;

• Conosce specificatamente i meccanismi biochimici e fisiologici della digestione e dell’assorbimento e i processi metabolici a carico dei nutrienti e riconoscere gli effetti dovuti alla malnutrizione per eccesso e per difetto;

• Conosce le tecniche ed i metodi di misura della composizione corporea e del metabolismo energetico;

• Conosce ed è in grado di applicare le principali tecniche di valutazione dello stato di nutrizione e sa interpretare i risultati;

• Conosce la biodisponibilità, inclinazioni ed effetti collaterali degli integratori;

• Conosce l’influenza degli alimenti sul benessere e sulla prevenzione delle malattie, nonché i livelli di sicurezza, le dosi giornaliere accettabili ed il rischio valutabile nell’assunzione di sostanze contenute o veicolate dalla dieta;

• Conosce le tecniche di rilevamento dei consumi alimentari e le strategie di sorveglianza nutrizionale su popolazioni in particolari condizioni fisiologiche, quali gravidanza, allattamento, crescita, senescenza ed attività sportiva;

• Conoscere le problematiche relative alle politiche alimentari nazionali ed internazionali.

• ​Elaborare autonomamente profili nutrizionali;

• Elaborare e determinare diete nei confronti di soggetti cui è stata diagnosticata una patologia, solo previo accertamento delle condizioni fisio-patologiche effettuate dal medico chirurgo”;

• Determinare le diete ottimali per mense aziendali, collettività, gruppi sportivi etc. in relazione alla loro composizione ed alle caratteristiche dei soggetti;

• Determinare le diete speciali per particolari accertate condizioni patologiche in ospedali, nosocomi ecc…;

• Consigliare integratori alimentari qualora la dieta non sia sufficiente a soddisfare i bisogni energetici nutritivi. Il biologo nutrizionista può svolgere la professione in totale autonomia.