Yerel Ürünlerin Gücü

Yerel üreticilerden temin ettiğimiz ürünlerle hem tazeliği hem de bölgesel kimliği koruyoruz.
Bu sayede hem karbon ayak izimizi azaltıyor hem de yerel ekonomiye doğrudan katkı sunuyoruz.

Mutfağımızda öncelik verdiğimiz ürünler:

• Yerel çiftçilerden temin edilen mevsimlik sebze ve meyveler 

• Bölgedeki zeytinyağı üreticilerinden alınan doğal yağlar 

• Yerel arıcılardan saf çiçek balı 

• Ev yapımı reçeller, yufkalar, erişteler ve kekler 

• El emeğiyle hazırlanan baharat karışımları ve turşular 

“Doğal olan, hem lezzetli hem sürdürülebilirdir.” 

Kadın Emeğiyle Gelen Lezzet

Yerel kadın girişimcilerin el emeğiyle ürettiği yiyecekleri kullanmak bizim için bir tercih değil, bir değer anlayışıdır.

• Köylerde üretilen yufka, reçel ve kekler

• El yapımı erişte ve salçalar

• Kadın kooperatiflerinden alınan zeytinyağları ve sabunlar

• Ev yapımı tarhana, reçel ve kurutmalıklar

“Kadın eli değen her ürün, hayatın tadını güzelleştirir.” 

Geleneksel Tatları Koruyoruz

Her bölgenin kendine has lezzetleri vardır.
Biz, bu geleneksel tatları modern sunumla birleştirerek yaşatıyoruz.

• Yerel tariflerle hazırlanan ev yemekleri

• Bölgesel kahvaltılık ürünler (zeytin, peynir, reçel, gözleme)

• Mevsime göre değişen menüler

• Atıksız mutfak prensibiyle porsiyon ve üretim dengesi

“Bir tabak, geçmişle bugünün buluştuğu yerdir.” 

Doğal Ürünler ve Sıfır Atık Mutfak

• Artan gıdalar uygun şekilde değerlendiriliyor veya paylaşım ağlarına yönlendiriliyor.

• Plastik ambalajlar yerine cam, kağıt veya yeniden kullanılabilir ambalajlar tercih ediliyor.

• Mutfakta doğal temizlik ürünleri kullanılıyor.

• Kompost yapılabilir atıklar ayrı toplanıyor.

“Doğal lezzet, doğaya zarar vermeden olur.”