Перелік автентичних страв Рюкю варто починати з окінавської соби. Але щоб зрозуміти, що таке окінавська соба, треба зрозуміти, що таке “соба” взагалі.

  Соба — гречана локшина, подібна до японської страви “удон” та китайського “рамену”. Але, на відміну від них, не є рисовою або пшеничною локшиною.

  Окінавську собу їдять зі свининою та японським імбиром (японський імбир червоного кольору), іноді — з гòєю (гоя — японський гіркий огірок, один з традиційних овочів Окінави).

  Стосовно окінавської страви гоя-чампуру можна сказати майже те саме, що й про окінавську собу — спочатку треба зрозуміти, що таке просто “чампуру”.

  Чампуру — це окінавська страва, яку готують, смажачи в олії овочі, тофу, м’ясо або рибу.

  Гоя-чампуру — це, по суті, звичайна чампуру, але з гоєю. Взагалі, чампуру з’явилося в окінавській кухні під впливом індонезійської.

  Солодка картопля — це батат, який вирощують на Окінаві. Виглядає як звичайна картопля, але дещо витягнута та фіолетового кольору. М’якуш більш соковитий та жовтіший, аніж в його європейського побратима.

  Вищезгаданий коренеплід запікають у власній шкірці, а потім їдять, викидаючи шкірку.

  Солодка картопля є окінавськими традиційними солодощами.

  Конняку — це дієтичний продукт, з якого в Японії виготовляють десерти, желе, локшину та інші страви. Ця рослина (Аморфофаллус коньяк) є багаторічною квітучою рослиною, але конняку виготовляють з його коренеплодів, схожих на картоплю.

  Виглядає конняку як сірий пружний брусок, смакує як звичайне несмачне желе.

  Морський виноград — це водорість, яка набула широкого вжитку не тільки на окінавському архіпелазі, а й у всьому світі. Його називають “морською ікрою”.

  Виглядає він як мікроскопічні виноградні грона, зазвичай зеленого кольору (хоча трапляються коричневі й жовті). Кульки, наче ікра, лопає в роті. Морський виноград солонуватий на смак.

  Популярним окінавським тропічним фруктом є гуава. Гуавове (гуаявове) дерево належить до сімейства Миртових і може виростати від 3-4 м до 10-20 м заввишки. Фрукт гуави має круглу або грушевидну форму, а також сильний аромат. Сильний аромат свіжості дуже приємний, тому шкірку гуави використовують як натуральний ароматизатор. На о. Окінава гуава є садовим деревом.