Dahibara Aludam is a variant of Dahi vada and originated from Cuttack of the state Odisha.  It is a type of chaat (snack) from Cuttack and is popular throughout India. The dish is prepared by soaking vadas (fried flour balls) in light dahi (yogurt) water. Then adding Aloo Dam (potato curry) and guguni (pea curry) to it.

Dahibara Aludam ist eine Variante von Dahi Vada und stammt aus Cuttack im Bundesstaat Odisha. Es ist eine Art Chaat (Snack) aus Cuttack und in ganz Indien beliebt. Das Gericht wird durch Einweichen von Vadas (frittierte Mehlbällchen) in leichtem Dahi-Wasser (Joghurt) zubereitet. Dann Aloo Dam (Kartoffel-Curry) und Guguni (Erbsen-Curry) hinzufügen.

Pakhala is a rice dish made by adding water with curd to cooked rice. It may then be allowed to ferment overnight. This is called basi pakhala and dahi pakhala. The unfermented version of this is called saja pakhala. It is served with green chillies, onions, yoghurt, badi etc. It is primarily eaten in summer. 

Pakhala ist ein Reisgericht, das durch Zugabe von Wasser und Quark zu gekochtem Reis zubereitet wird. Anschließend kann man es über Nacht gären lassen. Dies wird Basi Pakhala und Dahi Pakhala genannt. Die unvergorene Version davon wird Saja Pakhala genannt. Es wird mit grünen Chilis, Zwiebeln, Joghurt, Badi usw. serviert. Es wird hauptsächlich im Sommer gegessen.

Kanika is a sweet rice dish, garnished with raisins and nuts. 

Kanika ist ein süßes Reisgericht, garniert mit Rosinen und Nüssen.

Santula: A dish of finely chopped vegetables which are sauteed with garlic, green chilies, mustard and spices. It has several variations 

https://youtu.be/GAVUpbrzVjo?t=1281

Santula: Ein Gericht aus fein gehacktem Gemüse, das mit Knoblauch, grünen Chilis, Senf und Gewürzen angebraten wird. Es gibt mehrere Variationen