Фреш бар с вишней: почему не продают?

 Сезонность вишни

Вишня — сезонный фрукт, и ее доступность варьируется в зависимости от региона. Вне сезона (обычно с поздней осени до ранней весны) свежей вишни может не быть на рынке, что делает невозможным производство фреш баров с ней.

 Короткая продолжительность хранения

Свежая вишня имеет относительно короткий срок хранения. После сбора ее следует использовать или заморозить в течение нескольких дней, иначе она потеряет свою свежесть и вкусовые качества. Это затрудняет поддержание запасов свежей вишни для регулярного производства фреш баров.

 Сложности обработки

Вишня — деликатный фрукт, и ее обработка может быть трудоемкой...