Почему черная смородина протертая с сахаром забродила?

Протертая с сахаром черная смородина является популярным лакомством, однако иногда по непонятной причине она может начать бродить. Ниже представлены наиболее распространенные причины и способы предотвращения этого процесса.

 Причины брожения

 Наличие микроорганизмов: Черная смородина содержит натуральные дрожжи и бактерии, которые могут вызвать брожение, особенно если ягоды не были тщательно вымыты или простерилизованы.

 Слишком мало сахара: Сахар является консервантом, который подавляет рост микроорганизмов. Если сахар добавлен в недостаточном количестве, брожение может начаться.

 Плохая герметичность: Если протертая с сахаром черная смородина хранится в неплотно закрытой емкости, в нее может проникнуть воздух, который содержит дрожжи и бактерии...