Почему черная икра такая дорогая в России

Низкое предложение

Черная икра добывается из редких видов осетровых рыб, таких как белуга, осетр и стерлядь. Популяции этих рыб сильно пострадали от перелова и загрязнения среды обитания, что привело к значительному снижению производства икры.

Ограниченный сезон рыбной ловли

Вылов осетровых рыб разрешен только в определенные сезоны в строго регулируемых районах. Эти ограничения направлены на защиту запасов рыбы и сохранение ее популяций. Ограниченный сезон ловли приводит к меньшему объему улова, что повышает стоимость икры.

Долгая выдержка

Для получения высококачественной черной икры рыбу выдерживают в течение нескольких лет, пока она не достигнет зрелости...