【材 料】
綜合堅果20公克
美生菜50公克
小黃瓜片10公克
甜椒絲2公克
蕃茄片5公克
【調 味 料】
鹽1/4小匙
黑胡椒粉1/4小匙
水果醋30㏄
橄欖油1大匙
【做 法】
1.綜合堅果切碎備用。
2.將作法1的1/4綜合堅果加入所有調味料後拌勻備用。
3.將生菜泡冰水後撈起瀝乾後，置於盤中。
4.於作法3盤中淋上作法2已拌勻的調味料、並撒上剩餘的綜合堅果即可。
杏仁果30公克
蝦仁末50公克
芹菜末20公克
美生菜葉3片
冬粉（炸酥）20公克
胡椒粉1/4小匙
酒1/4小匙
1.蝦仁加入所有調味料拌勻；杏仁果切碎，備用。
2.以小火炒香芹菜末、作法1的蝦仁末和杏仁果炒勻。
3.將生菜葉洗淨擺盤後，放上冬粉和作法2的杏仁果蝦鬆即可。
腰果30公克
蝦仁200公克
紅甜椒片5公克
黃甜椒片5公克
蔥段2公克
太白粉1/4小匙
1.蝦仁加入所有調味料拌勻備用。
2.鍋中放入少許油，放入作法1的蝦仁炒熟，取出備用。
3.續作法2鍋中放入蔥段、黃、紅甜椒片炒香，並加入作法2的蝦仁、腰果以大火炒勻即可。
核桃20公克
桂圓20公克
紅棗8顆
小米150公克
糖1小匙
開水400cc
1.將小米洗淨，以等量的水泡半小時，在瀝乾水分。
2.核桃桂圓，切小塊。紅棗去核，切碎。
3.將小米、桂圓、紅棗和水倒入湯鍋內，以大火煮至沸，再轉小火熬煮２０分鐘，熬製成粥狀。
4.加入碎核桃和糖攪拌均勻，即可享用。
