M101      林展碩 (與廖遠東老師合收)：龍鬚菜萃取物特性分析及調節血糖之探討

M101      楊孟翰 (與楊季清老師合收)：微膠囊抗菌牡蠣殼粉之開發

M101      黃智揚 (與廖遠東老師合收)：雞腿菇萃取物與其水解產物之抑制人類肝癌細胞HepG2及抗氧化活性之探討

M101      藍仁增 (與楊季清老師合收)：真空滾動按摩與不同糖類導入對愛文檬果乾之品質影響

M101      林彥伶 (與林貞信老師合收)：添加啤酒粕對於玉米膨發點心理化性質之影響

M101      白雅慧 (與林貞信老師合收)：蛋白質添加對白米擠出物升糖指數之影響

M101      林展碩 (與廖遠東老師合收)：佛手瓜苗(龍鬚菜)水萃液特性分析及調節血糖之探討 

M102      陳胤伯：橘皮素衍生物抑制人類前列腺癌細胞生長之探討

M102      歐珍珠：柑橘類水果中的成分5-demethyltangeretin對於Hep3B肝癌細胞之抗增殖活性 

M102      陳彥綱 (與楊季清老師合收)：超低溫煙燻蒲燒石斑魚之軟袋產品開發

M103      劉佳珈：樟芝酒精萃取物保肝功能之探討

M103      郭怡廷：3′-hydroxypterostilbene誘導人類肝癌Hep3B細胞產生細胞凋亡

M103      何珮慈：Pterostilbene及其類似物3′-hydroxypterostilbene抑癌活性之探討

M104      郭家林：以體外與體內模式探討5-demethyltangeretin及其衍生物之生物可利用性

M104      吳柏樺：乳酸菌共同發酵天貝對於第二型糖尿病屬生理活性影響之探討

M104      陳詣蓁：台灣藜殼調節倉鼠血脂功效之探討

M105      黃芊華：黃金蜆保護胃黏膜細胞之功效評估

M105      官青誼：台灣藜殼萃取物對餵食高脂/高膽固醇飲食倉鼠血脂之影響

M106      張芸瑄：探討δ-生育三烯醇對甲基乙二醛誘導小鼠腦神經損傷之保護作用

M106      黃堃泰：Arginyl-Fructosyl-Glucose對Hep G2細胞中葡萄糖攝取及甲基乙二醛誘導胰島素抗性作用之探討

M107      施又元：植物多酚pterostilbene及其生物3'xydoxypterostilbeme 對非酒精性脂肪肝病與腸道菌叢失調之影響

M108      廖漢偉：沒食子酸丙酯對甲基乙二醛誘導小鼠腦神經損傷之保護效果

M108      王子瑜：液化澱粉芽孢桿菌菌粉對高脂飲食誘導使血脂異常之影響

M108      王筠雅：沒食子酸丙酯對indomethacim 誘導Wistar 大鼠胃黏膜損傷之保護作用

M108      陳冠宏：台灣蜆及苦瓜複方調節血脂之功效評估

M108      阮玉瓊如：木鱉果油對indomethacin 引起的胃黏膜損傷之保護作用

M109      林盈伶：生育三烯醇對於甲基乙二醛誘導小鼠認知障礙和神經損傷的保護作用

M109      陳玥竹：大豆發酵液對indomethacin誘導大鼠胃黏膜損傷之保護功效

M109      林奕彣：牛樟芝子實體萃取物之90天毒性試驗

M109      潘芊汝：橘皮素及其乙醯基衍生物抑制Hep3B肝癌細胞生長之探討

M109      楊佳芳：利用糞便菌叢移植探討pterostilbene及其衍生物3'- hydroxypterostilbene對高脂飲食誘發肥胖小鼠腸道發炎與菌叢失調之影響

Q104       林建廷：中式點心化學膨鬆劑取代技術之探討-以桃酥為例

Q105       黃世傑：新劑型開發-香蕉雄蕊微粒

Q106       李閏民：紅麴應用於魚漿製品鱈魚絲對其色澤保存與水活性之研究

Q106       曾詩穎：以市售酵素免疫分析套組與高效液相層析方法測定膽固醇之比較 

Q106       邱怡萍：以市售免疫分析套組與高效液相層析方法測定穀胱甘肽之比較 

Q106       林憲堂： 新型魚漿製品之開發 

Q107       陳品妤：黃晶果萃取物對人類肝癌細胞生長之影響 

Q108       邱意茗：添加青香蕉粉對瑪德蓮蛋糕品質之影響  

B99 郭怡廷：Pterostilbene及其類似物3′-hydroxypterostilbene誘導人類肝癌細胞Hep3B產生細胞凋亡

B99 何珮慈：3′-hydroxypterostilbene抑制人類肝癌細胞株HepG2活性之探討

B99 蔣晉維 & 廖福仁 (與楊季清老師合收)：探討牡蠣殼粉抗菌劑之抑菌能力及食品之應用

B100 陳詣蓁 & 楊心嵐：天人菊萃取物抑制人類肝癌細胞生長活性之探討

B100 郭家林 & 林瑄珮：利用電化學偵測器探討前列腺癌細胞對於橘皮素乙醯化衍生物之生物可利用性

B101 官青誼 & 呂珍妮：蜆粉萃取物抑制肝癌細胞生長活性之探討

B101 黃芊華 & 連苡珊：蜆萃取物保護胃黏膜細胞之探討

B102 鄭怡琳 & 張芸瑄：多甲氧基類黃酮保護腦神經細胞之探討

B102 黃堃泰 & 趙禹捷：探討delta-tocotrienol抑制大腸癌作用之分子機轉

B102 潘才愛：樟芝發酵產物保肝作用分子機轉之探討

B103 施又元：生育三烯醇抑制人類肝癌細胞生長活性之探討

B103 陳紫貽 & 陳品妤：黃晶果萃取物對人類肝癌細胞Hep3B生長之探討

B103 曾揚捷：調和油品調節血脂功效之探討

B104 陳盈愷 & 王子瑜：台灣藜殼水萃取物與酒萃取物抗氧化活性之探討

B104 游馥年：台灣鯛魚精抗疲勞之功能評估 

B105 楊雅婷：木鱉果假種皮萃取之水層區分物對高脂肪/高膽固醇飲食誘導高血脂倉鼠之調節作用 

B105 陳玥竹：川陳皮素及其衍生物抑制人類肝癌細胞生長活性之探討 

B105 林芳瑜：探討α-生育三烯醇對甲基乙二醛誘導小鼠阿茲海默症認知障礙之保護作用 

B105 潘芊汝：木鱉果假種皮萃取物對油酸誘導肝細胞脂質堆積之影響 

B105 林盈伶：5-乙醯基川陳皮素對甲基乙二醛誘導小鼠腦神經損傷保護功效之研究 

B106 陳宇嵐：紫檀芪對於葡萄糖胺誘導HepG2細胞產生胰島素阻抗之改善效果  

B106 張譯夫：植物多酚pterostilbene及衍生物3’-hydoxypterostilbene改善肥胖小鼠腸道菌叢   

B106 戴慈霈：木鱉果假種皮酒萃物之正丁醇區分層改善脂質代謝異常探討肝臟蛋白表現之影響 

B106 李佩蓉 & 王舒蓉 ：沒食子酸丙酯對甲基乙二醛誘導SH-SY5Y人類神經纖維物細胞瘤損傷之保護作用 

B106      郭廷育： 台灣蜆及苦瓜對於高脂高膽固醇飲食所誘導倉鼠高脂血症之調節功效評估 

B108 王靖茹：扁實檸檬果皮乙醇萃取物對油酸誘導HepG2肝細胞脂質積累之影響 

B108 陳予欣：木鱉果油對乙醇誘導的胃黏膜損傷之保護作用 

B108 陳薇安：台灣藜麥奶對indomethacin誘導Wistar大鼠胃黏膜損傷之保護作用 

B108 陳逸哲：EGCG改善甲基乙二醛誘導小鼠腦神經損傷之功效 

B108 劉彥廷：朝鮮薊萃取物對於甲基乙二醛誘導小鼠腦神經功能之評估 

B108 莊書雅：黃晶果萃取物抑制人類肝癌細胞 HepG2生長之探討  

B109 郭惠綾：黃晶果葉片萃取物對高脂飲食誘導的高血脂症之影響 

B109 林玉鎧：EGCG對甲基乙二醛誘導的認知障礙之改善作用 

B109 吳沂瑾：台灣蜆保護腦神經之功效探討