不沾鍋的內層大多都採用鋁的材質，由於導熱快，不需要用大火就能將鍋子在短時間內加熱至一定溫度。且火開太大可能會損壞不沾材質，因此不沾鍋料理時開中小火即可，既健康、又不傷鍋具，還可以節省能源。

鍋具使用久了，外層總會有些污漬，烹調前預防、烹調後清潔，讓鍋具永保如新！

●烹調前預防：放上瓦斯爐前，順手將鍋內外擦乾淨，可以避免水漬或油垢經過火燒後在鍋底留下難看的污漬。

●烹調後清潔：若油垢真的沾上鍋外，可使用軟布沾溼，再加點檸檬汁、醋或者小蘇打粉，天然的清潔劑幫助洗淨鍋外的髒汙，讓鍋底永遠漂漂亮亮，更可延長 具壽命。

長時間接觸鹽分或是酸性成分，不沾材質恐怕受損，因此建議不沾鍋的功用留給「烹調」就好，烹調好的食物還是要另外存放。

同樣是為了保護不沾層，不沾鍋清洗完畢後，請盡量擺放在通風處晾乾，或者直接擦乾，再行收藏；鍋內不可順便擺放餐具或鍋鏟，以免刮傷，盡量空鍋存放，不要疊放。

不沾鍋具最怕急遽溫差，烹煮完畢一定要等冷鍋再洗。

若急著要做下一道菜，也建議使用溫熱水洗鍋，不可於鍋熱時直接沖冷水，不但可能造成鍋身變形，也不利於不沾材質的壽命。

日本鍋具達人飯田結太曾說，不沾鍋開始會沾黏有兩種可能性，其一是久經使用，塗層的自然損壞或剝落，但油汙沉澱也可能造成不沾鍋開始沾黏。

若油汙在鍋內被燒乾，油汙燒焦而附著在不沾塗層上，此時就要用稍微溫熱的水清洗，才有辦法把油汙去除。建議可以加入些許小蘇打粉，使其溶於溫熱的水中，並略為攪拌，再用海綿將浮起的油漬抹淨，只要不沾層是完好的，將油垢去除後，就可以恢復完全不沾的效果喔！

洗碗機的強力水柱，不適合清洗不沾塗層，烘碗機的高溫烘乾，也可能導致塗層損壞，因此建議不沾鍋還是手洗最好。
且切記第四點，清洗的工具要選軟布或海綿，不可使用硬質刷具，如此可以延長不沾鍋的壽命，更加提升C/P值！