女将さん オーナーシェフ
オーナーシェフの草野武士さんは、江戸懐石料理、近茶流(きんさりゅう)の柳原一成さんの料理教室で二年間学ばれ、それが基本になっています。
食材は季節によって変わり、献立もその日によって変わります。 コース料理ですのでメニューが仕入れによっても変わります。
女将さんは、料理に合うお酒、ワイン、酒器を選んで出されるので、お客さんに喜ばれています。