Маш: Крупа из Какое Растения

 Что такое маш?

Маш - это крупа, получаемая из семян растения машевой фасоли (Vigna mungo), принадлежащего к семейству бобовых. Эти бобы мелкие, имеют округлую форму и черную или темно-зеленую окраску. Маш распространен в странах Азии и Африки, где его используют в кулинарии уже многие века.

 Растение машевой фасоли

Машевая фасоль представляет собой вьющуюся лиану, которая может достигать высоты до 5 метров. У нее крупные листья, состоящие из трех лопастей, и желтые цветки, собранные в соцветия. Плоды - это стручки, внутри которых находятся семена (маш). Семена имеют темную окраску, округлую форму и размер около 5-8 мм.

 Свойства и пищевая ценность маша

Маш - питательная крупа, богатая белком (24 г на 100 г), клетчаткой (18 г на 100 г) и железом (7 мг на 100 г)...