素食尚廚藝創新創業學分學程

成立緣起

「彈性素食主義」全球人口超過42%。臺灣素食人口高達300萬人以上，占比為全世界第3，臺灣彈性素食者佔總人口約13%，每年臺灣蔬食商機更高達600億元以上。為因應近年綠色廚藝永續潮流及彈性素食市場之需求，增設「新素味食尚廚藝創新創業」跨領域學分學程。