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PROCESO LOGÍSTICO
PROCESO LOGÍSTICO
Supervisa la calidad de los productos empacados, especialmente los del método Cook & Chill, garantizando textura, frescura y aptitud para el consumo.
Antes del transporte se revisan aspectos clave:
Que los camiones mantengan la temperatura adecuada (–4°).
Que el empaque esté correcto.
Que se aplique el método FIFO, asegurando el buen manejo de productos perecederos y evitando vencimientos.
distribuciÓn
distribuciÓn
Cuando todas las medidas se cumplen, se inicia la ruta de distribución según el cronograma establecido, que organiza las entregas por día y por sucursal de Nikos Café.
Al llegar a cada punto, el encargado recibe la mercancía, verifica la factura, la orden del pedido y la temperatura adecuada de los productos.
sistema de colores
sistema de colores
Monte Azul emplea un código de colores para identificar rápidamente cada alimento:
Amarillo: Pollo y carnes blancas
Rojo: Carnes rojas
Azul: Pescados
Negro: Panes
Verde: Vegetales
Este sistema facilita el orden, la rotación y la rápida localización de los insumos.
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