常見問題

烏魚子為母烏魚卵加工製作而成，用鹽醃製日曬風乾後，可增加其鮮甜海味且能長時間保存。

橘黃色：屬於一般魚子，香氣口感適中，也適合喜歡淺色外觀的人。

棗紅色：屬於成熟魚子，香氣口感濃郁，適合喜歡品嘗海味的老饕。

深黑色：屬於俗稱血子，為捕撈過程中，因烏魚掙扎而導致血液流進魚卵，味道較重且過於濃郁。

若有金額預算考量，可選購中小規格(五兩以下)野生烏魚子，也能享有野生魚子的鮮甜海味。

送禮考量，建議選購中大規格(五兩以上)野生烏魚子，其油脂更熟成飽滿，版型呈現也較體面。

已烤過烏魚子，解凍退冰可直接食用，不建議二次加熱。

未烤過烏魚子，建議料理方式為火烤或油煎約30秒，至表面金黃呈現即可。

經典吃法: 將烏魚子切片搭配蒜苗片、蘋果片、水梨片、白蘿蔔片等。

西式吃法: 將烤熟烏魚子磨成粉撒在義大利麵或燉飯上。

酒食搭配: 清酒帶出鮮味，日式經典。白葡萄酒與海鮮味道契合。威士忌醇厚搭配烏魚子鹹香，驚喜平衡。

烏魚子炒飯: 將烏魚子切小丁與蛋香拌炒結合，形成鹹香濃郁的烏魚子炒飯。

常溫保存10天，冷藏保存6個月，冷凍保存1年。建議放置冷凍保存以確保新鮮度。

冷凍保存建議將烏魚子以報紙包覆，再用塑膠袋包裹起來，隔絕冷風直吹烏魚子。

真空包裝開封後如未食用完畢，可放置保鮮盒內或是用保鮮膜將魚子包裹起來，再用報紙及塑膠袋封裝冷凍保存。

新月烏魚子產品，都是大海捕撈的野生烏魚子製作而成。

養殖烏魚子：養殖烏魚一般都在固定區域內以人工飼養，食物來源主要都以飼料為主，使得魚卵容易有飼料的土臭味。

野生烏魚子：野生烏魚生長於大海中，主要吃海藻與微生物等雜食，加上魚群洄游特性，使烏魚長期保持著運動，而產生的烏魚卵其油脂豐富且飽滿扎實。

富含Omega-3脂肪酸、維生素A、E和礦物質。

烏魚腱是烏魚的胃，透過鹽醃製再經過日曬風乾工法，使其海味濃縮且有嚼勁，之後以鹽酥手法料理，別有濃郁香氣與鮮甜口感。

大部分國家允許攜帶烏魚子，但仍需依各國入境規定為準，建議顧客事先查詢。

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