PW33-不同成熟度山桐子果實油脂成份變化之研究

顧文君^{1, *}、林柏亨¹、林振榮¹ 、馬復京 ²

¹ 行政院農業委員會林業試驗所森林利用組。10066 台北市中正區南海路53號。

² 行政院農業委員會林業試驗所育林組。10066 台北市中正區南海路53號。

^* 通訊作者：angelku@tfri.gov.tw

山桐子( Idesia polycarpa Maxim.)又稱水冬瓜、油葡萄、椅桐等，油材兩用樹種。是大風子(Flacourtiaceae)科山桐子屬 (Idesia)落葉喬木植物，多生長於台灣全島中海拔山區的向陽處，尤以台灣中部分布在海拔1500~2000公尺處，枝高生長可高達10公尺以上，夏天開花，冬天樹葉脫落，果實為圓球形之漿果，成熟時由青綠色轉紅，鮮紅的果實不易脫落懸掛在樹梢上，成為山區極佳的誘鳥植物。山桐子果實之三高，產量高、含油率高、油脂中亞油酸含量與不飽和脂肪酸之相對含量均高。本研究之山桐子果實採集地為嘉義 (果實A) 與大雪山林道 (果實B)等地區，以溶劑法萃取山桐子果實，以氣相層析儀(GC-FID) 與紫外-可見光分光光譜儀(JASCO V-750)分析其脂肪酸組成與萃取物之吸收光譜。山桐子果實兩種不同成熟度之含油率分別為2.13 ~ 9.04% 與 20.0 ~ 32.0%，其中果實A之主要脂肪酸相對含量成分為亞油酸43.11~51.85%、棕櫚酸25.2~39.40%、棕櫚烯酸9.53~13.50%、油酸6.3~6.9%、與硬脂酸0.48~0.67%，山桐子毛油總不飽和脂肪酸之含量為60.12~70.84%。山桐子油具優質的亞油酸成份之相對含量高 (43.11~51.85%)且其總不飽和脂肪酸相對含量為60.12~70.84%，極具開發的潛力，然台灣地區目前並未進行相關的造林生產，其造林約3~5年後即可開花結實，若經選育的品種5、6年可提升產果至30~70kg/株，因此更應積極開發山桐子油的優勢，並提高其利用價值，本研究結果期能提供業界參考應用，作為開發創新產品之依據。