يحتاج الجميع إلى شراء أفضل اللحوم حيث تعتبر اللحوم من أهم المصادر الغذائية التي تحتوي على البروتينات والفيتامينات والمعادن اللازمة لصحة الجسم، ويعتمد اختيار أفضل اللحوم على الجودة والقيمة الغذائية والطريقة التي تم تربية وتغذية الحيوانات المجزأة للحوم.
تتوفر اللحوم بأنواع مختلفة، بما في ذلك اللحوم الحمراء والبيضاء والأسماك، ويعتبر اللحم الحمراء مثل لحم البقر والخروف والضأن من أفضل اللحوم، حيث يتميز بنسبة عالية من البروتينات والحديد والزنك وفيتامين ب12 والأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم.
يمكن اختيار أفضل اللحوم عن طريق تحديد العمر والجنس والتغذية والطريقة التي تم تربية الحيوانات، حيث يجب اختيار اللحوم التي تأتي من حيوانات تم تربيتها بطريقة صحية وتغذيتها بالطعام الطبيعي والخالي من المواد الكيميائية والهرمونات الصناعية.
يجب القيام باختيار اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون والكوليسترول لضمان صحتك، والتأكد من أنها طازجة وتم تخزينها بشكل صحيح و بدرجة حرارة مناسبة، و ينصح عند شراء افضل اللحوم بالحرص على طهي اللحوم بشكل سليم و بدرجة حرارة مناسبة للحفاظ على القيمة الغذائية لها.
شراء أفضل اللحوم هناك العديد من أنواع اللحوم المتاحة حول العالم، والتي قد يختلف الاسم والاستخدام والتحضير في بعض الثقافات والبلدان، والديانات ومنها:
يعتبر لحم البقر في عملية شراء أفضل اللحوم من أكثر أنواع اللحوم شيوعاً في العالم كما أنه يعتبر أشهى أنواع اللحوم، ويمكن العمل على تحضيره بعدة طرق، مثل شواءه وطهيه وشرائحه، وتعد عملية شواية هي أكثر العمليات التي يتم تحضيرها وتجعله ذو طعم رائع، حيث أنه يحتوى على الكثير من الدهون والتي تعطى له النكهة الغنية.
وهو ما يسمى باللحم الضانى، ويعتبر منى شروط شراء أفضل اللحوم أنها يجب أن تكون مليئة بالمميزات كما هو الحال في لحم الغنم فهو يعد من اللحوم الغنية بالبروتينات والفيتامينات، كما أنه يمتاز بأنه من اللحوم الدهنية، و يتميز أيضاً بالطراوة عند مضغة، ويمكن تحضيره بطرق عديدة مثل الشواء والقلي والسلق، ويتميز أيضاً اللحم الضانى بالمذاق المختلف عن باقي أنواع اللحوم، وكل غنم يختلف طعمه عن الآخر، وهذا يتم باختلاف نسبة الدهون.
لحم العجل هو لحم البقر الصغير الذي يتم ذبحه في سن مبكرة، عادةً في سن الأربعة إلى الثمانية أسابيع، يتميز لحم العجل بلونه الفاتح، ويعتبر من اللحوم الغنية بالبروتينات والحديد والزنك وفيتامين ب12،
يمكن تحضير لحم العجل بعدة طرق، مثل القلي والشوي والمسلوق، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات.
لحم خروف سواكني هو نوع من أنواع اللحوم الحمراء الشهية المتاحة في بعض البلدان العربية، وهو يأتي من سلالات الأغنام التي تتواجد في هذه المناطق ويتميز بنكهة وطعم مميزين، يمكن تحضير لحم الخروف السواكني بعدة طرق، مثل الشواء والقلي والمسلوق، يعتبر لحم الخروف السواكني غنياً بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، وخاصة الحديد والزنك وفيتامين ب12، كما يمكن أن يكون غنياً بالدهون، ولذلك ينصح بتناوله بشكل معتدل.
مع كثرة أنواع اللحوم فقد تميز كل نوع لحوم عن النوع الآخر بالعديد من المميزات، وفيما يلي سنقوم بذكر مميزات نوعين من أنواع اللحوم التي يمكنكم الحصول عليها، وهي:
يستخدم لحم عجل في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم، ويعتبر غذاءً مفضلاً لدى البعض نظراً لنعومته وسهولة هضمه، ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص يفضلون تجنب تناول لحوم العجول بسبب الأساليب الزراعية التي قد تشمل استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في تنمية العجول والتي يمكن أن تؤثر على صحة الإنسان، ومن مميزات لحم العجل:
نسبة عالية من البروتينات: يحتوي لحم العجل على نسبة عالية من البروتينات التي تعتبر أساسية لنمو الأنسجة والأعضاء في الجسم.
قلة الدهون: يحتوي لحم العجل على نسبة قليلة من الدهون مما يجعله خياراً صحياً لمن يتبعون نظاماً غذائياً قليل الدهون.
غني بالحديد: يحتوي لحم العجل على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد على تنشيط الجهاز المناعي وتحسين صحة الدم.
سهولة الهضم: يتميز لحم العجل بالنعومة الرائعة مما يجعله سهل الهضم وسريع الامتصاص.
غني بالفيتامينات: يحتوي لحم العجل على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب12 وفيتامين ب6 وفيتامين ب3 وفيتامين ك.
قلة المواد الحافظة: يحتوي لحم العجل على قليل من المواد الحافظة مما يجعله خياراً صحياً أكثر من بعض اللحوم الأخرى.
مذاق لذيذ: يتمتع لحم العجل بنكهة لذيذة ومميزة مما يجعله خياراً شهياً لإعداد الأطباق المختلفة.
يمثل لحم الخروف السواكني جزءًا من الثقافة والتقاليد الغذائية للمنطقة، ويستخدم في المناسبات الخاصة والأعياد والحفلات، ومع ذلك، فإن بعض الأشخاص يفضلون تجنب تناول لحوم الخراف بشكل عام لأسباب صحية أو اعتقادات دينية، ومن مميزاته:
غني بالمعادن: يحتوي لحم الخروف السواكني على العديد من المعادن المهمة مثل الحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم والفوسفور.
تحسين صحة الدم: يحتوي لحم الخروف السواكني على نسبة عالية من الحديد الذي يساعد على تنشيط الجهاز المناعي وتحسين صحة الدم.
مذاقه الرائع: كما يتميز لحم الخروف السواكني بالطعم الرائع والمميز، والذي يختلف عن العديد من أنواع اللحوم الاخرى.
هناك العديد من النصائح التي يجب عليك اتباعها للحصول على أنواع اللحوم المميزة وذات الطعم الرائع وشراء أفضل اللحوم الغنية بالفيتامينات والبروتينات، وفيما يلي سنقوم بعرض تلك النصائح:
للحصول على أكبر قيمة غذائية، ننصح بشراء اللحم بعد الذبح مباشرة.
أن تقوم بتحديد نوع اللحم الذي تريده مع الجزار، بالاضافة إلى تحديد القطعة المراد اللحم منها.
تحديد كمية اللحم المرغوب فيها قبل الذهاب للجزار، وتحديد المكان المناسب الذي سيتم وضعها فيه حتى لا تتعرض للتعفن.
إذا أردت أي استفسار يمكنك الاستعانة بالجزار.
إذا لاحظت ظهور اللون البنى على اللحم، فهذا يكون بسبب تعرضه للهواء وليس تعفنه أو فساده كما يظن البعض، ويكون مازال قابل للأكل.
إذا ظهرت الألياف بشكل واضح وكان ملمس اللحم خشن، فهذا يدل على قساوة اللحم.
تعتبر اللحوم ذات الدهون الخفيفة والموزعة هى أفضل أنواع اللحوم وأكثرها طراوة.
إذا قمت بشراء لحوم مغلقة من المتاجر فيجب الانتباه على أن تلك اللحوم تكون مدة الصلاحية الخاصة بها مستمرة.
إذا وجدت رائحة نفاذه للحوم فهذا يعني أنها فاسدة.
تختلف أسعار اللحوم من نوع لحم لنوع لحم أخر، كما أنها تختلف على حسب الجزء الذي تم أخذه والحجم والكمية، وتختلف أيضاً من مكان لمكان أخر، حيث أن اللحوم غير متساوية، وتختلف، حيث أن لحم الغنم مختلف عن لحم الأبقار وكل منهم له سعره، كما أن لحم العجل مختلف عن لحم الخروف السواكني، وكل منهم أيضاً له مميزاته التي قمنا بذكرها أعلاه، وله السعر الخاص به.
في هذا المقال قد قمنا بعرض شراء أفضل اللحوم وهذا بسبب أن الكثير من الاشخاص يتسائلون عن هذا الموضوع، ويتم السؤال عنه بكثرة في عيد الأضحى المبارك.