GASTRONOMÍA

Considerado el plato típico originario de la provincia y más degustado por turistas o por extranjeros. Hecho, generalmente con yucas o papas, chancho pre freído y plátanos, además, es servido con arroz, plátanos fritos y algún refresco.

Acompañado por un aderezo de pimiento rojo molido, las papas son picadas y doradas en una olla de barro, servidos junto al cuy frito

Otro plato típico que en Jaen cambia sus ingredientes con carne de cerdo cocinada en su propia grasa y acompañada de mote o maíz desgranado y salsa de cebollas.

Se basan en choclos rayados, con un aderezo de cebolla y limón, luego la masa se lleva sobre una panca de maíz con trozos de queso por dentro y son cocinadas al vapor.