L'association des amis du moulin de Saillagol est créée en décembre 2016. Son but est la restauration, la conservation, la protection et l'animation du moulin de Saillagol. Dans la réflexion de cession du moulin à la commune, Monsieur et Madame HYDE ont souhaité que l’équipe qui leur a permis de participer aux journées des moulins depuis de nombreuses années, forme une association afin de pouvoir faire vivre ce bien qui pour eux devait revenir à la population locale.