กินโปรตีนมากๆ จะอ้วนไหม

"หมอคะ... ถ้าเราลดคาร์บ แต่เพิ่มโปรตีนมากๆ มันก็จะไปเก็บเป็นไขมันหรือเปล่าคะ"

ถามมาเยอะมาก... โดยเฉพาะ คนที่กินอาหารแบบ โลว์คาร์บและคีโตเจนิกไดเอท อาหารดังกล่าวเป็นอย่างไรลองคลิ๊ก

หากเปิดตำราจะพบว่า "จริงครับ" มันก็เข้ากระบวนการเก็บเป็นไขมันผ่าน Acetyl-CoA ได้นั่นแหละ แต่!...

การทานโปรตีนตามธรรมชาติ เช่น เนื้อปลา หมู ไก่ ถั่ว นม โอกาสทานแล้วจะมากเกิน จนต้องไปเก็บเป็นไขมัน "มีน้อยมาก"

ผู้ใหญ่ ทั่วไปที่มิใช่นักกีฬา ไม่มีโรคไตเรื้อรัง ไม่ใช่นักเพาะกาย

โปรตีนที่ควรได้รับหากคิดจากน้ำหนักตัวปราศจากไขมัน ก็จะอยู่ที่ประมาณ 50-60 กรัมต่อวัน

ลองคำนวนดูครับ เนื้อสัตว์ 100 กรัมก็ได้ราวๆ 25-30 กรัมของโปรตีน ไข่ต้ม 1 ใบก็ประมาณ 7 กรัม

ซึ่งใน website หลายที่มีแสดงหมดเลยครับ ทานเท่าไหร่ได้โปรตีนเท่าไหร่

ใครที่ทานโปรตีนตามธรรมชาติประจำ จะพอเข้าใจครับว่ามันอิ่มเร็วและนานกว่าทานคาร์บ...

ไม่เชื่อลองไปกินบุฟเฟต์เนื้อย่าง กินแต่เนื้อไม่กินข้าว ไม่กินน้ำอัดลม และของหวานดูสิครับ ว่าจะอิ่มเร็วและไม่คุ้มขนาดไหน

ส่วนปัญหาโปรตีนเกิน มักเกิดในกลุ่มที่ทานโปรตีนแปรรูป ที่เป็นผงๆ

นั่นแหละครับ ควรระมัดระวังมากๆ คำนวนดีๆ เวลาจะทานนะครับ

อีกอย่าง บางโปรตีนผงยี่ห้อมี ซูคาโรส เป็นสารแทนความหวาน กระตุ้นอินซูลิน แบบปรี๊ดๆ ไปเลย...

อีกอย่างนั่นคือ โปรตีนเอง ก็สามารถกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินได้เหมือนกัน เพียงแต่ไม่กระตุ้นรุนแรงเท่าน้ำตาล

สรุปคือ การทานโปรตีนจากอาหารตามธรรมชาติ โอกาสจะกินเกินความต้องการจนไปสะสมเป็นไขมัน มีโอกาสเกิดยาก
แต่ การกินโปรตีนปรรูปต่างๆ เช่น ชนิดผง สิ่งนี้ต้องระวังและคำนวนปริมาณดีๆ ครับ

#หมอจิรรุจน์