Hangende Sinaasappel

Het recept voor de Hangende Sinaasappel is tevens een recept voor ongeloof. Het kan toch niet waar zijn dat brandewijn in sinaasappellikeur veranderd als er een sinaasappel boven gehangen wordt.  

De waarheid is een heel langzaam verlopend proces van verdamping, absorptie en extractie. De alcoholdamp boven de brandewijn wordt geabsorbeerd door de sinaasappel. Deze extraheert de smaakstoffen uit de vrucht. Het extract drupt daarna heel maar dan ook heel langzaam uit de sinaasappel. Het proces duurt een paar maanden maar over het resultaat kan naar huis geschreven worden. De brandewijn is omgetoverd in een heerlijke sinaasappellikeur. Suiker naar smaak toevoegen is het enige dat nog rest. 

De geextraheerde vrucht is nog steeds redelijk sappig door de opgenomen alcohol maar smaak nergens meer.  

Het spreekt vanzelf dat de sinaasappel ingewisseld kan worden tegen andere citrusvruchten.   

De procesintallatie bestaat simpelweg uit een afsluitbare glazen pot, het netje waar de sinaasappel ingezeten heeft en een knijper om het netje op zijn plaats te houden.