Uzun yıllar otelcilik sektöründe görev alırken dünyanın farklı mutfaklarını keşfetme imkânı bulan Serjey. Brezilya’dan Amerika’ya, Uzak Doğu’dan Avrupa’ya uzanan yolculuklarında sayısız restoranı deneyimledi, farklı kültürlerin yemek anlayışını gözlemledi. Bu süreç, kendisine yalnızca misafirperverlik değil; aynı zamanda damak zevkini geliştirme ve kendi mutfak vizyonunu oluşturma fırsatı sundu.

Merhaba Ben Serjey, Yıllar boyunca edinmiş olduğum tatlar, özellikle kırmızı et konusundaki hassasiyetim belkide beni Meat Connoisseur seviyesine getirdi.  Ve çok şaşırtıcıdır ki etin en iyi halini ise kendi memleketimde, Gönen’de keşfettim. Bu ilhamla açtığım işletmede önce köfte ile yola çıktım, ardından dünya mutfaklarından esinlenerek geliştirdiğim özel hamburger reçetelerini menüye katacağım.  Bugün ise “Grill Soul” consepti altında, uluslararası lezzet birikimimi ve internasyonel dünya vatandaşı hissiyatimi yerel değerlerle harmanlayarak, ızgara kültürünü modern ve yenilikçi bir konseptle misafirlerime sunuyorum.