Microbiología de Alimentos
Dr. Josafat Alberto Hernández Becerra
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Presentación
En el presente curso abordaremos los fundamentos básicos de la microbiología de los alimentos con el fin de cubrir los objetivos de aprendizaje del programa de la asignatura de Microbiología de Alimentos, la cual se encuentra ubicada dentro del plan de estudios del programa educativo de Ingeniería en Procesos Bioalimentarios.
Es importante señalar que parte importante del material presentado a lo largo de este sitio fue obtenido de diferentes fuentes bibliográficas obtenibles libremente a través de diversas direcciones electrónicas de diferentes Universidades de Latinoamérica e indicadas al final de cada capítulo. Todo este material fue revisado y editado de manera que fuera de utilidad para el alumno que curse la asignatura de Microbiología de Alimentos.
Espero que lo que aquí aprendan sea de gran utilidad para su futuro desarrollo profesional.
Dr Josafat Alberto Hernández Becerra
Profesor
División de Procesos Industriales
Universidad Tecnológica de Tabasco
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Hola estimados alumnos
¡Bienvenidos al Curso de Microbiología de Alimentos!
Soy el profesor Josafat Alberto Hernández Becerra y seré el facilitador de su aprendizaje en este curso.
Quiero aprovechar el espacio para hablar un poco de mi desarrollo profesional en el área de la Ciencia y Tecnología de Alimentos. En principio les comento que estudie la licenciatura de Químico Farmacéutico Biólogo en la Universidad Veracruzana. Tiempo después realicé una Maestría y un Doctorado en Ciencias de los Alimentos en el Tecnológico Nacional de México.
Desde el año de 1997 formo parte de la comunidad académica de la Universidad Tecnológica de Tabasco y desde entonces disfruto mucho el convivir con jóvenes como ustedes y el enseñarles todo lo que he aprendido a lo largo mi carrera profesional.
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