Resumen de las X Jornadas

Acaban de terminar las X Jornadas Micológicas de nuestra Asociación que se han desarrollado del 12 al 14 de diciembre aunque el día 10 de diciembre ya tuvimos un adelanto con una pequeña exposición de especies que se hizo en el Mercado de Abastos de Chiclana en la plaza de las bodegas. Como la mañana amaneció lluviosa, pudimos realizarla dentro del mercado por lo que se acercaron muchas personas a verla y contamos también con la visita del alcalde D. José Mª Román, y los concejales Manuela Pérez y Guillermo Sierra. 

El día 12 por la tarde comenzamos las jornadas en la sala box con la presencia de nuestra concejala de Fomento Manuela Pérez. A continuación, el presidente de la asociación Mariano Romera, impartió un show cooking con la ayuda de Sonia Baro y Antonio Baro, socios de la asociación. Se proyectó una presentación de setas en la cocina y a continuación se les ofreció a los inscritos presentes en la sala degustaciones de 6 platos distintos de setas. Las 6 degustaciones fueron:

• Biscote con un paté de boletus edulis

• Un vasito de crema de trompeta de los muertos

• Brioche con un salteado de setas (rebozuelo, angula de monte, seta de cardo y portobello) y cebolla caramelizada

• Mini croquetas de shitake y de boletus

• Vasito a tres colores con purés de queso, de castañas y de boletus

• Volován con crema pastelera aromatizada con seta de ostra y angula de monte 

El día 13 tocaba por la mañana la salida al campo a recolectar setas para la exposición que se celebraría por la tarde. La lluvia intensa de esa mañana no impidió que se recolectaran en dos hábitats distintos, pinar y alcornocal, que se vieran muchas especies. Al final pudimos montar una exposición de 80 especies, suficiente para mostrar a los inscritos que por la tarde se acercaron a la sala box, la diversidad fungica existente en nuestro término municipal.

Tras la exposición, tuvo lugar la ponencia de Francisco Calderón, secretario de nuestra asociación, titulada "Los Xerocomus, unos boletales difíciles de diferenciar"

El domingo día 14 empezamos a las 11h con nuestro I Concurso de cocina de setas para socios. Se cocinaron 6 platos extraordinarios y que un jurado de 5 miembros puntuó obteniéndose el siguiente resultado:

1er clasificado: Ana Muñoz Cabeza

2º clasificado: Juan Antonio Fernández

Tras la entrega de los premios a los ganadores y a todos los concursantes, los asistentes pudieron degustar un arroz con setas preparado por Mariano Romera, presidente de la asociación.