Sembrado en tierra oaxaqueñas en la comunidad de San Vicente Coatlán, Cocido en horno de tierra por más de 8 horas, fermentado en tinas de madera de sabino, destilado en alambique de cobre, todo guiado por el maestro mezcalero a cargo de la destilería.

El mezcal proviene de la palabra del náhuatl mexcalli, compuesta de metl (maguey) y ixcalli (cocido). La gama de sabores del Mezcal es interminable, hay algunos que son ligeros y neutros y otros mucho más humeantes, a otros les domina el olor a ciertas hierbas, a pechuga de pollo, a elote tostado, papaya, pepino y lo que se te ocurra.