Bahan

Untuk ayam & marinasi

• 1 kg sayap ayam (potong menjadi dua bagian jika belum dipotong)
  
  

• 1 sdt garam
  
  

• 1/2 sdt lada bubuk
  
  

• 1 sdm kecap asin (opsional)
  
  

• 1 sdm minyak sayur (untuk marinasi)
  
  

Untuk balutan/kerak renyah (opsional)

• 4 sdm tepung terigu (atau campur tepung maizena 2 sdm + terigu 2 sdm)
  
  

• 1/2 sdt baking powder (opsional, membantu renyah)
  
  

• Sejumput garam & lada
  
  

Untuk saus pedas

• 3–4 sdm saus sambal (sesuaikan tingkat pedas)
  
  

• 2 sdm saus tomat
  
  

• 1–2 sdm madu atau gula merah cair (untuk kontras rasa)
  
  

• 1–2 sdm kecap manis (opsional)
  
  

• 2 siung bawang putih, cincang halus atau diparut
  
  

• 1 sdm mentega atau margarin (untuk mengkilap dan rasa)
  
  

• Perasan 1/2 jeruk nipis atau 1 sdm cuka (opsional, penyegar)
  
  

Tambahan (opsional)

• Bubuk cabai extra, paprika bubuk, atau bubuk cabai Korea (gochugaru)
  
  

• Wijen dan daun bawang untuk taburan
  
  

Alat

• Wadah untuk marinasi (mangkuk)
  
  

• Pisau & talenan
  
  

• Penggorengan dalam / wajan atau deep fryer (jika menggoreng)
  
  

• Oven + loyang dan rak (jika memanggang)
  
  

• Kertas minyak / tisu untuk menyerap minyak
  
  

• Spatula / penjepit makanan
  
  

• Panci kecil untuk membuat saus
  
  

• Mangkuk kecil & whisk atau sendok