Untuk ayam & marinasi
1 kg sayap ayam (potong menjadi dua bagian jika belum dipotong)
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kecap asin (opsional)
1 sdm minyak sayur (untuk marinasi)
Untuk balutan/kerak renyah (opsional)
4 sdm tepung terigu (atau campur tepung maizena 2 sdm + terigu 2 sdm)
1/2 sdt baking powder (opsional, membantu renyah)
Sejumput garam & lada
Untuk saus pedas
3–4 sdm saus sambal (sesuaikan tingkat pedas)
2 sdm saus tomat
1–2 sdm madu atau gula merah cair (untuk kontras rasa)
1–2 sdm kecap manis (opsional)
2 siung bawang putih, cincang halus atau diparut
1 sdm mentega atau margarin (untuk mengkilap dan rasa)
Perasan 1/2 jeruk nipis atau 1 sdm cuka (opsional, penyegar)
Tambahan (opsional)
Bubuk cabai extra, paprika bubuk, atau bubuk cabai Korea (gochugaru)
Wijen dan daun bawang untuk taburan
Wadah untuk marinasi (mangkuk)
Pisau & talenan
Penggorengan dalam / wajan atau deep fryer (jika menggoreng)
Oven + loyang dan rak (jika memanggang)
Kertas minyak / tisu untuk menyerap minyak
Spatula / penjepit makanan
Panci kecil untuk membuat saus
Mangkuk kecil & whisk atau sendok