自1927年創立以來，我們每天都在精進祖先傳承下來的技藝。
我們的湯底「出汁」主要由泉水、昆布海帶和乾鰯魚為基礎。我們使用來自宮津市真名井神社的天然泉水、在利尻島自然生長至少三年的野生昆布，以及精心挑選的6公分左右的白銀乾鰯魚（代替紅鰯魚，以保持湯的清澈）。此外，我們還將乾鰯魚、香菇等食材精心調和，悉心「打造」出具有深厚濃郁風味的湯底。主食「烏冬麵」在熱水中煮至有嚼勁。所有的牛肉均選用和牛里脊部位的高品質國產牛肉，絕不使用進口牛肉製品。我們還使用有機種植的丹後地區出產的越光米。雞蛋則來自伊根町三野雞農場，那裡飼養的母雞為純正的國產血統，並採用放養方式飼育。
未來我們將繼續努力提供高品質的食物，期待為您服務。
烏冬小吃大門
請隨時在谷歌地圖和Tripadvisor上留下您的體驗評論，我們非常期待收到您的反饋。