ตั้งแต่การก่อตั้งในปี 1927 เราได้พัฒนาความสามารถและเทคนิคที่ถ่ายทอดจากบรรพบุรุษมาอย่างต่อเนื่องทุกวัน
น้ำซุป, ดาชิ, มีส่วนประกอบหลักจากน้ำแร่, สาหร่ายคอมบุ (kelp), และปลาแห้งชนิดอะจิโบะ (dried anchovies) เราใช้แหล่งน้ำบริสุทธิ์จากศาลเจ้ามะไนในเมืองมิยาซุ, คอมบุธรรมชาติจากเกาะริชิริที่มีอายุมากกว่า 3 ปี, และปลาแห้งชนิดนิโบชิ (niboshi) ขนาดประมาณ 6 เซนติเมตร (2.4 นิ้ว) และปลาแห้งชนิดซิลเวอร์แทนการใช้ปลาแห้งชนิดแดงเพื่อให้ซุปมีความใส นอกจากนี้ ยังมีการผสมผสานนิโบชิ, เห็ดชิทาเกะ, และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์น้ำซุปที่มีรสชาติลึกและเข้มข้น เส้นอุด้งจะต้มในน้ำร้อนเพื่อให้ได้ความหนึบหนับที่ดี เนื้อวัวทั้งหมดมาจากเนื้อสันในของวากิว ใช้เฉพาะเนื้อวัวคุณภาพสูงจากในประเทศ และไม่มีการนำเข้าเนื้อวัวจากต่างประเทศ เราใช้ข้าวโคชิฮิคาริที่ปลูกในพื้นที่ทังโกะและทำการเกษตรแบบอินทรีย์ ไข่ของเรามาจากไก่พันธุ์ในประเทศที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระจากฟาร์มไก่มิทสึโนะในเมืองอิเนะ
เราจะพยายามให้บริการอาหารคุณภาพสูงในอนาคต และเราหวังว่าจะได้บริการคุณ
อุด้งโชไดมง
うどん処 大門
กรุณาเขียนรีวิวใน Google Maps หรือ Tripadvisor เรารอคอยความคิดเห็นจากคุณ!