하나코요미: 작은 전채 요리와 함께하는 계절 오마카세 체험
에 오신 것을 환영합니다
저희 레스토랑은 예약제로 운영되며, 영업시간은 낮 12시부터 오후 2시 30분, 저녁 6시부터 밤 9시까지입니다.
봄, 여름, 가을, 겨울 사계절에 따라 각기 다른 테마의 요리를 선보이며, 계절마다 그 순간의 맛을 담아냅니다. 각 계절 코스 메뉴에는 코바치(작은 그릇 요리), 차가운 전채, 셰프가 바로 만들어 드리는 니기리 스시 10점, 찜 요리, 구이 요리, 탕, 그리고 디저트가 포함되어 있으며, 가격은 1인당 1,680 대만 달러부터 시작하고 별도의 봉사료는 없습니다.
저희는 알맞은 양의 음식으로 고객님께서 편안하고 여유롭게 미식을 즐기실 수 있도록 돕고자 합니다.
음식 알레르기가 있으신 경우, 반드시 저희에게 알려주시기 바랍니다. 간단하게 한잔하고 싶으시다면, 셰프의 개인 소장 주류에 대해 문의하실 수 있습니다. 식사 중 도움이 필요하시면 언제든지 직원에게 알려주시기 바랍니다.
작은 전채 요리: 화이트 아스파라거스와 참깨 드레싱
차가운 전채 요리: 벚꽃새우와 오이 무침
초밥 10피스:
> 봄 도미 (마다이)
> 삼치 (사와라)
> 전갱이 (아지)
> 줄무늬 전갱이 (시마아지)
> 아카미 - 참치 등살 (봄 한정)
> 모란새우 (보탄에비)
> 가다랑어 (가츠오)
> 계란말이 (타마고야끼)
> 오징어와 차조기 소금 (이까)
> 가리비와 매실, 차조기 페이스트 (호타테)
찜 요리: 죽순 계란찜 (차완무시)
구이 요리: 은어 소금구이 (아유 시오야키)
국: 조개 맑은 탕과 연두부
디저트: 벚꽃 양갱과 녹차 아이스크림
작은 전채 요리: 마와 오크라, 성게알 (우니)
차가운 전채 요리: 갑오징어와 오이 초무침
초밥 10피스:
> 가다랑어 타다키 (가츠오 타다키)
> 방어 (부리)
> 참돔 (마다이)
> 붕장어 (아나고)
> 잿방어 (칸파치)
> 단새우 (아마에비)
> 갯장어 데침 (하모 유시모)
> 계란 지단 초밥 (킨시 타마고)
> 구운 가리비와 유자 식초
> 연어알 군함말이 (이쿠라)
찜 요리: 차가운 계란찜 (차완무시)과 유자 젤리
구이 요리: 구운 연어와 레몬 된장 소스
국: 차가운 호박 수프와 게살
디저트: 물방울떡 (미즈 신겐 모치)과 흑설탕 시럽, 콩가루
작은 전채 요리: 감과 두부 호두 소스 무침 (시라아에)
차가운 전채 요리: 국화 버섯과 가을 채소 무침
초밥 10피스:
> 꽁치 (산마)
> 방어 뱃살 (부리 토로)
> 고등어 누름 초밥 (사바 오시즈시)
> 북방조개 (홋키가이)
> 구운 연어와 유자 제스트
> 굴과 된장 소스
> 성게알 군함말이 (우니)
> 가을 연어알 (아키 스지코)
> 캐비어를 올린 계란찜 초밥
> 구운 오리 가슴살 초밥
찜 요리: 밤 계란찜 (차완무시)과 은앙금 소스 (긴앙)
구이 요리: 눈볼대 된장 구이와 연근 칩
국: 잎새버섯 된장국
디저트: 호박 푸딩과 호지차
작은 전채 요리: 참깨 두부와 찐 성게알 (우니)
차가운 전채 요리: 다시마에 숙성한 참돔회와 유자 제스트
초밥 10피스:
> 겨울 방어 (칸부리)
> 대구 이리 (시라코)
> 다시마에 숙성한 도미 (콘부지메 타이)
> 아귀간 초밥 (안키모)
> 모란새우 (보탄에비)
> 구운 장어 (우나기)
> 홋카이도산 가리비
> 계란말이 (타마고야끼)
> 연어알 군함말이 (이쿠라)
> 구운 광어 지느러미살 (엔가와)
찜 요리: 흰 된장과 두부를 넣은 계란찜 (차완무시)
구이 요리: 된장에 절인 은대구 구이 (긴다라 사이쿄야키)와 무즙
국: 아귀 전골 스타일 맑은 탕
디저트: 흑설탕 와라비모찌와 유자차
시각장애인을 위한 디지털 스마트 메뉴
대만 자이시의 친절한 상점
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자이시 정부
디자인: 우리도시사랑 사회적 기업 / CNSL 대만
공동 편집자: 리우 수안양 / 첸 추잉 / 루 쿠웨이
