🍗 ザクザクチキン
今、流行りのザクザクした食感が楽しいチキンです 。
📝 材料
鶏もも肉:大2枚
砂糖:小1×2
<下味>
おろししょうが:大1/2
おろしにんにく:大1/2
塩:小1/2
鶏がらスープの素:小1/4
パプリカP:4ふり
ナツメグ:2ふり
<クリスピー衣>
薄力粉:100g
米粉:100g
鶏がらスープの素:小2
ガーリックP:小1
塩:小1/2
牛乳:大5
<バッター液>
てんぷら粉:1/2cup
水:適量
塩:少々
<その他>
焼き揚げオイル:適宜
お好みの付け合わせ野菜
🔪 作り方
鶏の身の部分に砂糖をすり込みます 。その後、2枚に切ります 。
<下味>の調味料をボウルにあわせます 。これを鶏肉の両面にすり込み、30分以上おきます 。
<クリスピー衣>の材料をよくまぜて、ふるい鉄板にのせ、このうち1/3を取り除きます 。残りの粉に牛乳をまぜてそぼろにします 。
<バッター液>の材料もボウルで合わせてバットにあけておきます 。
鶏肉に取り分けた**粉(1/3の粉)**をまんべんなくつけます 。
次にバッター液をくぐらせます 。
最後に牛乳をいれたそぼろの粉におき 、上からこの生地をかけて押し付けるようにしっかりくっつけます 。
フライパンに2cmくらい油を入れて温め 、お肉を投入します 。衣が硬くなってきたらひっくり返します 。
余分な油を取り除き、付け合わせ野菜と共にもりつけます 。
🎄 マッシュポテトのツリーサラダ
クリスマスにぴったりのツリー型のマッシュポテトサラダです。
📝 材料(小4個分)
じゃがいも:2個 (200g)
バター:10g
牛乳:大1〜
生クリーム:大1〜
鶏がらスープの素:小1
塩:適量
たまご:1個
黒コショウ
ブロッコリー
ミニトマト
チーズ
🔪 作り方
じゃがいもはよく洗い、ゆでるかレンジで加熱してやわらかくします 。
マッシャーで粗つぶします 。
熱いうちにバターを入れ 、牛乳や生クリームなどを加えてなめらかにします 。
塩・鶏がらスープの素などで味付けします 。
ゆで卵を作り、細かくしてポテトの中にいれます 。
ブロッコリーは小房にわけ、30秒〜1分塩ゆでします 。
ミニトマトは半分に切り、種を取り除き、適当なサイズに切ります 。
チーズは**★型**に抜きます 。
おさらにマッシュポテトをのせて三角錐の形にします 。
ブロッコリー・ミニトマト・チーズなどで飾り付けます 。お好みで粉チーズを散らします 。
🥣 お絵描きクリスマスリースのコーンスープ
ブロッコリーでリースをデザインする、見た目も可愛いスープです。
📝 材料
バター:大1
片栗粉:大1
コーンクリーム:大1缶
ホールコーン:小1缶
牛乳:200cc
生クリーム:50cc
塩:小1
丸鶏がらスープの素:小1/2
ブロッコリー:適宜
にんじん:薄きり1枚
ピンクペッパー:4〜5
🔪 作り方
ゆでておいたブロッコリーの花蕾の部分を刻みます 。
片栗粉をボウルに入れ、ここにコーンクリームを入れてよく混ぜておきます 。
お鍋にバターを入れて溶かし 、ここに合わせたコーンクリーム・ホールコーンを入れます 。
焦がさないように混ぜながらとろみをつけます 。
牛乳・生クリームをいれて、吹きこぼれないように沸かします 。
味をみて**調味料(塩、丸鶏がらスープの素)**を加え整えます 。
にんじんは**★型に抜き、ラップに包んでレンジで20秒程度**加熱します 。
うつわにスープを入れます 。
この上にブロッコリーを**丸を書くように(リースのように)**のせ、にんじん、ピンクペッパーなどで飾り、いろどりよく飾りのせます 。