Gastronomia

Migas

As migas são um prato tradicional muito comum na região da Beira Interior. Feitas com pão, alho, azeite e, por vezes, couve ou feijão, acompanham frequentemente carnes como entrecosto ou enchidos. São simples, mas muito saborosas e típicas da cozinha rural.

Feijoada à Transmontana

Embora mais associada a Trás-os-Montes, a feijoada também é bastante consumida na Covilhã. É feita com feijão, carne de porco e enchidos, resultando num prato rico, consistente e muito reconfortante, ideal para os dias frios da região.

Requeijão com Doce de Abóbora

Uma combinação muito típica da região: requeijão fresco, suave e cremoso, servido com doce de abóbora. O contraste entre o doce e o ligeiramente ácido do queijo torna esta sobremesa simples mas deliciosa.

Bolo de Azeite

O bolo de azeite é um doce tradicional da Beira Interior. Feito com azeite, mel ou açúcar e especiarias, tem uma textura húmida e um sabor intenso, sendo muito típico das receitas caseiras antigas.

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