Види кремів для медовика 

1. Класичний сметанний крем 🍶

Смак: ніжний, з легкою кислинкою, чудово просочує коржі.

Інгредієнти:

• 600 г сметани (20-25%)
  
  

• 150 г цукрової пудри
  
  

• 1 ч. л. ванільного цукру
  
  

Приготування:

1. Змішати сметану з цукровою пудрою та ванільним цукром.
   
   

2. Збити міксером на низьких обертах до однорідності.
   
   

3. Використовувати одразу для змащування коржів.
   
   

2. Заварний крем 🥄

Смак: ніжний, з легкими карамельними нотками.

Інгредієнти:

• 500 мл молока
  
  

• 2 яйця
  
  

• 150 г цукру
  
  

• 2 ст. л. борошна або крохмалю
  
  

• 50 г вершкового масла
  
  

• 1 ч. л. ванільного цукру
  
  

Приготування:

1. Змішати яйця з цукром і борошном (або крохмалем).
   
   

2. Підігріти молоко та поступово влити в яєчну суміш, постійно помішуючи.
   
   

3. Поставити на слабкий вогонь і варити до загустіння.
   
   

4. Додати вершкове масло, перемішати та охолодити.
   
   

3. Крем на основі згущеного молока 🥛

Смак: солодкий, ніжний, карамельний.

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла
  
  

• 1 банка (380 г) вареного згущеного молока
  
  

Приготування:

1. Вершкове масло збити до пишності.
   
   

2. Додати варене згущене молоко і збити до однорідності.
   
   

4. Сирний крем 🧀

Смак: ніжний, вершковий, менш солодкий.

Інгредієнти:

• 300 г кисломолочного сиру або крем-сиру
  
  

• 200 мл сметани
  
  

• 100 г цукрової пудри
  
  

• 1 ч. л. ванільного цукру
  
  

Приготування:

1. Перетерти сир через сито або збити блендером до кремової текстури.
   
   

2. Додати сметану, цукрову пудру, ванільний цукор і збити до гладкості.
   
   

5. Вершковий крем (для святкових версій) 🎂

Смак: дуже ніжний, повітряний, з вершковим ароматом.

Інгредієнти:

• 400 мл вершків (33-35%)
  
  

• 100 г цукрової пудри
  
  

• 1 ч. л. ванільного цукру
  
  

Приготування:

1. Охолоджені вершки збити до стійких піків.
   
   

2. Додати цукрову пудру та ванільний цукор, збити ще раз.
   
   

6. Крем-брюле 🍮

Смак: ніжний, із насиченим карамельним відтінком.

Інгредієнти:

• 500 мл молока
  
  

• 3 жовтки
  
  

• 150 г цукру
  
  

• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  
  

• 1 ст. л. вершкового масла
  
  

• 1 ч. л. ванільного екстракту
  
  

Приготування:

1. Змішати жовтки, цукор і крохмаль.
   
   

2. Нагріти молоко та поступово вливати його до жовткової маси, постійно помішуючи.
   
   

3. Довести на повільному вогні до загустіння, зняти з вогню, додати вершкове масло і ваніль.
   
   

7. Карамельний крем 🍯

Смак: насичений карамельний, трохи тягучий.

Інгредієнти:

• 200 г цукру
  
  

• 50 мл води
  
  

• 200 мл вершків (33%)
  
  

• 100 г вершкового масла
  
  

Приготування:

1. Нагріти цукор з водою до золотистого кольору (карамелізації).
   
   

2. Додати гарячі вершки (обережно, буде бурхлива реакція).
   
   

3. Зняти з вогню, додати масло, перемішати і охолодити.
   
   

8. Масляний крем на білках (італійська меренга) 🍦

Смак: легкий, повітряний, не надто солодкий.

Інгредієнти:

• 3 білки
  
  

• 150 г цукру
  
  

• 200 г вершкового масла
  
  

• 50 мл води
  
  

Приготування:

1. Зварити сироп із цукру та води (до 118°C).
   
   

2. Збити білки до м’яких піків і поступово вливати гарячий сироп, збиваючи до охолодження.
   
   

3. Додати м’яке вершкове масло і збити до гладкої консистенції.
   
   

9. Шоколадний крем 🍫

Смак: глибокий шоколадний, ідеально підходить для любителів шоколаду.

Інгредієнти:

• 200 мл вершків (33%)
  
  

• 100 г темного шоколаду
  
  

• 1 ст. л. какао
  
  

Приготування:

1. Нагріти вершки, але не доводити до кипіння.
   
   

2. Додати подрібнений шоколад і какао, перемішати до розчинення.
   
   

3. Остудити та збити міксером до пишності.
   
   

10. Кокосовий крем 🥥

Смак: екзотичний, ніжний, трохи вершковий.

Інгредієнти:

• 400 мл кокосового молока
  
  

• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
  
  

• 50 г цукру
  
  

• 1 ч. л. ванільного екстракту
  
  

Приготування:

1. Змішати кокосове молоко, цукор і крохмаль.
   
   

2. Нагрівати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не загусне.
   
   

3. Додати ванільний екстракт і охолодити.