El mezcal espadín es una de las variedades más populares y ampliamente cultivadas en México, elaborado a partir del Agave angustifolia. Su versatilidad y perfil de sabor lo han convertido en la base de muchas expresiones de mezcal artesanal.

Proceso artesanal:

- Cocción en horno cónico de ladrillo, respetando los métodos tradicionales que imprimen profundidad y carácter.

- Molienda con hebradora, asegurando una extracción óptima de los jugos del agave.

- Fermentación en tinas de madera, permitiendo un desarrollo natural de aromas y sabores complejos.

- Destilación en alambique de cobre, logrando la pureza y balance perfecto en cada destilado.

El mezcal espadilla proviene del Agave Agustifolia haw, una especie menos común pero altamente apreciada por su perfil de sabor distintivo.

- Presenta notas especiadas, herbales y ligeramente dulces, con un retrogusto fresco.

El mezcal Papalometl proviene del Agave Potatorum Zucc, también conocido como "agave mariposa" debido a la forma de sus hojas. Es una variedad silvestre que tarda aproximadamente 12 años en madurar antes de ser cosechada.

Notas cítricas maduras como naranja y toronja, con toques de piña miel, arándanos y flores como lavanda y jazmín.

Proceso artesanal:

- Cocción en horno cónico de ladrillo, lo que aporta profundidad y carácter.

- Molienda con hebradora, asegurando una extracción óptima.

- Fermentación en tinas de madera, permitiendo el desarrollo de aromas complejos.

- Destilación en alambique de cobre, logrando un equilibrio entre pureza y sabor.

Hemos creado una propuesta innovadora con nuestro mezcal abocado con pétalos de rosas, una fusión elegante que resalta lo mejor de la tradición y la creatividad.

Proceso artesanal

Cada etapa de nuestra producción es cuidadosamente ejecutada para garantizar la mejor calidad:

- Cocción en horno cónico de ladrillo, respetando los métodos tradicionales que imprimen profundidad y carácter.

- Molienda con hebradora, asegurando una extracción óptima de los jugos del agave.

- Fermentación en tinas de madera, permitiendo un desarrollo natural de aromas y sabores complejos.

- Destilación en alambique de cobre, logrando la pureza y balance perfecto en cada destilado.

Tonos cristalinos y brillantes, aroma y sabor con carácter afrutado resultado de un delicado proceso de elaboración y característico del agave de los Altos de Jalisco.

Aromáticamente cítrico con especias

De noble personalidad

Amable frescura que no cansa al paladar.

Madurado durante 6 meses en barricas de roble blanco, de un tono dorado brillante, aroma afrutado y cuerpo generoso que reflejan su calidad.

Tequila 100% de agave madurado en barricas de roble blanco americano

Color: ámbar, brillantez media

Aroma: Agave cocido , notas tostadas de roble y vainilla

Es un condimento tradicional mexicano, especialmente asociado con la cultura del mezcal en la mixteca poblana.

 Se elabora a partir de una mezcla de gusanos de maguey secos y tostados, sal marina y chiles, lo que le da un sabor ahumado y umami.

Este condimento no sólo realza el sabor del mezcal, sino que también es un reflejo de la riqueza gastronómica mexicana.

Descubre la auténtica esencia del mezcal con nuestro Kit de Degustación Marlop, una selección exclusiva que te permite explorar los distintos perfiles de sabor antes de elegir tu favorito.

• Muestras de Mezcal - Cada uno con notas y características únicas. 

• Sal de Gusano de Maguey -Un complemento tradicional que realza la experiencia sensorial del mezcal.

• Guía de Cata - Instrucciones detalladas sobre cómo degustar cada mezcal, reconocer sus notas y disfrutarlo al máximo.

¿Por qué elegir nuestro kit?

• Te permite probar antes de comprar, asegurando que el mezcal elegido sea el que mejor se adapte a tu gusto.

• Es una experiencia sensorial completa, fusionando tradición, sabor y cultura.

• Ideal para regalos y eventos especiales.

Sumérgete en el mundo del mezcal con nuestra experiencia exclusiva en el palenque, donde vivirás cada etapa del proceso artesanal y disfrutarás de una degustación guiada.

¿Qué incluye?

• Recorrido por el palenque – Conoce de cerca la cocción, molienda, fermentación y destilación.

•  Cata guiada – Degusta nuestras variedades Espadín, Espadilla, Papalometl y el especial abocado con pétalos de rosas.

•  Maridaje con sal de gusano de maguey, hierbas y frutas – Descubre el balance perfecto de sabores.

• Presentación de los maestros mezcaleros – Aprende sobre las técnicas ancestrales y el cuidado del agave.

¿Para quién es esta experiencia?

• Entusiastas del mezcal y la cultura mexicana.

• Grupos privados y turistas que buscan una inmersión auténtica.

• Eventos especiales o corporativos que deseen algo exclusivo.

Disponible a partir de 6 personas.