Ingredientes:

400 g de filetes o solomillo de vacuno

1 pimiento amarillo

1 pimiento rojo

3 tomates

10-12 Cebollitas

3 zanahorias

2 Cucharadas de vino de jerez

2 Cucharadas de aceite

4 Ramitas de albahaca fresca

Sal y pimienta negra molida

Preparación:

Cortar los pimientos por la mitad y limpiarlos de semillas. Lavar y partir en trozos grandes. Pelar los tomates y cortarlos en cuartos.

Retirar la grasa a la carne y contarla en cubos calentar el aceite y sofreír la carne y las cebolletas y la zanahoria hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y tomates y sofreír 4 minutos más. Agregar unas hojas de albahaca partidas, el jerez, la sal y la pimienta y cocer 10 minutos más, sin dejar de remover.

Espolvorear la albahaca restante y servir