Energia zawarta w pożywieniu, czyli jego wartość energetyczna, jest to ilość energii, jaka wyzwala się z danego pokarmu podczas przemian zachodzących w organizmie.
Warto wiedzieć, jak można przeliczyć kalorie na dżule: 1 kcal = 4,184 kJ (czyli 1000 kcal = 4,184 MJ) i odwrotnie: 1 kJ = 0,239 kcal (czyli 1 MJ = 239 kcal).