Depuis sa sortie du Conservatoire d'art dramatique de Québec en 1997, elle joue dans plusieurs productions, en plus d’écrire continuellement. En 2004, sa pièce solo Gros et détail, qui traite de sujets difficiles avec humour a été salué par la critique et le public.. Elle poursuit son travail de comédienne pour Wajdi Mouawad dans Les Troyennes, Forêts, Les Trois sœurs et Temps. Elle écrit, grâce au Jamais lu Montréal, Mon corps deviendra froid pour le Théâtre de Quat’sous, Annette, un deuxième solo qu’elle joue sur patin, puis Scalpés, Faire l’amour et Venir au monde, pour lequel elle a remporté le prix du Gouverneur Général. . Elle a une douzaine de publications à son actif. Anne-Marie Olivier assure la direction artistique du Théâtre du Trident depuis 2013. Elle est également la directrice artistique de la compagnie Bienvenue aux dames. Le fil rouge de son parcours d’auteure demeure une fascination pour les histoires vraies qui ne se dément pas. Elle fait partie de la distribution du dernier texte de Véronique Côté, La paix des femmes, qui sera présenté en janvier prochain au Théâtre de La Bordée.