UN HOMENAJE AL MEZCAL

"Bienvenidos a Mantli, un espacio que rinde homenaje a la planta de maguey, el corazón del mezcal. Este es el santuario de AZVLIK Mezcal, una medicina ancestral y bebida ceremonial que nos reconecta con nuestra verdadera esencia y despierta nuestra alma.

Aquí, el mezcal no se toma, se besa.

Adéntrate en esta casa donde cada detalle fue meticulosamente elaborado para crear una atmósfera donde los sabores, aromas y sonidos se entrelazan para crear una experiencia única.

Se requieren reservaciones con 24 horas de anticipación para sumergirse completamente en este espacio que rinde homenaje a la cultura y legado del mezcal."

LA EXPERIENCIA MANTLI

Precio: $1,800.00 mxn por persona

Un despertar de todos tus sentidos.

Degusta tres mezcales artesanales provenientes de Oaxaca (Incluyendo el Mezcal AZVLIK), maridados con elementos locales cuidadosamente seleccionados. Los aromas del mezcal se funden con las texturas de los alimentos en un encuentro que potencia los sabores en tu paladar.

Para acentuar las notas del mezcal te presentamos las siguientes variedades:

Sales Artesanales Saborizadas - Flor de Jamaica, Cacao, Chapulín.

Mermeladas - Naranja, Maracuyá, Tomatillo con Hoja Santa.

Galletas - Corazón de Semilla de Cáñamo, Semilla de Girasol.

Chocolate - Bombón de Chocolate Relleno de Chiles Secos y Frutos del Bosque. Enjambre de chocolate con gusanos Zhophoba.

MEZCALES ARTESANALES

AZULIK Mezcal Ensamble Jabalí / Tobalá.

2 oz

$550.00 mxnMezcal artesanal 100% agave. Un ensamble de Jabalí y Tobalá que ofrece un sabor rico y carácter. Un elixir traído del cielo para elevar los corazones y espíritus de la humanidad.

Espina Negra, Espadín.

2 oz

$420.00 mxn

Santa Ana del Río, Oaxaca, 100% Maguey Silvestre Tobalá. Notas ahumadas, herbales, sabor a tierra, chocolate y tabaco. Mezcal Artesanal.

Nuestra Soledad, Espadín, Ejutla.

2 oz

$320.00 mxn

Hace honor a la virgen de la soledad. Notas a frutos verdes y pimienta. Hecho 100% agave espadín de Oaxaca. Mezcal artesanal.

El Cortijo, Espadín, Edición Especial.

2 oz

$420.00 mxn

Madurado en vidrio, por lo que nos da un sabor especial. Nota alcohólica media, ligeramente ahumado, un toque cítrico a lima.

El Jolgorio, Sierrudo.

2 oz

$380.00 mxn

De Santiago Matatlán, Oaxaca. Maguey Sierrudo, mezcal fresco, herbal, con ligero toque a frutas ácidas como piña, kiwi y mandarina. Sabores a piñones y almendras. Ligera acidez en boca.

Rayo Seco, Zacatoro.

2 oz

$420.00 mxn

De Atenango del Río Guerrero. A la vista translúcido con perlado intenso. Nariz: floral, mineral, notas a menta, manzanilla y guanábana. Boca: buque floral con frutas amarillas.

Chacolo, Ixtero Amarillo.

2 oz

$380.00 mxn

De Zapotitlán de Vadillo, Jalisco. Notas minerales, ahumado intenso, sabores a tabaco y tierra, frutos verdes.

Cuish, Tepeztate.

2 oz

$380.00 mxn

De San Luis Acatlán, Oaxaca. Mineral, láctico, herbal, frutal, particularmente a plátano.

Vago, Madre Cuixe.

2 oz

$380.00 mxn

De Miahuatlán, Oaxaca. Notas minerales, salinas, y agave cocido.

Vago, Espadín en barro reposado de cántaro.

2 oz

$380.00 mxn

Gulera, Sola de Vega , Oaxaca. Notas a tierra mojada, limo, frutas, queso añejado, miel, follaje mojado, piña asada y caramelo.

Penca y Piedra, Salmiana.

2 oz

$580.00 mxn

De San Felipe Torres Mochas, Guanajuato. Notas ahumadas, armoniosas.

Rayo Seco, Cachetón.

2 oz

$620.00 mxn

De Huajuapan, Puebla, a este agave en Oaxaca se le conoce como Jabalí. Notas verbales, minerales y cítricas.

El Jolgorio, Arroqueño.

2 oz

$620.00 mxn

De Lachiguí, Miahuatlán, Oaxaca. Brilloso y cristalino. En nariz hay notas a hierbas y especias como tomillo y albahaca. En boca encontramos pimienta y clavo.

La Remilgosa, Lamparillo.

2 oz

$380.00 mxn

De Nombre De Dios, Durango. Encontramos notas de agave fresco y maíz. En boca: vainilla, grano de mostaza y chile serrano.

Casa de los Agaves, Ensamble.

2 oz

$420.00 mxn

Ensamble de dos agaves, el Espadín de Oaxaca y el Cupreata de Guerrero. Elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca.

La Remilgosa, Verde.

2 oz

$380.00 mxn

De Nombre De Dios, Durango. Encontramos notas a hoja de maíz y eneldo seco. En boca: apio deshidratado y pimiento verde.

Cuish, Tobala.

2 oz

$380.00 mxn

De Baltazar Chichicapam, Oaxaca. De aroma a maguey cocido con sabores frutales y florales.

Animas, Papalometl.

2 oz

$420.00 mxn

De Santiago Matatlán, Oaxaca. Nariz dulce con un final herbal. En boca es fresco, herbal y mentolado.

Penca y Piedra, Cenizo.

2 oz

$380.00 mxn

De San Felipe, Guanajuato. Encontramos notas ahumadas y minerales.

El Jolgorio, Pechuga.

2 oz

$580.00 mxn

De Santiago Matatlán, Oaxaca. Aromas a Maguey Cocido y aroma muy sutil de carne. En boca: notas saladas carnosas y verbales.

COCTELES DE MEZCAL

SANGRE MAYA

$ 450.00 mxn

Mezcal, xtabentun, hibiscus, natural syrup, lime juice.

MEZCALITA

$ 450.00 mxn

Espadin Mezcal, orange juice, lime juice, agave honey.

NAKED & FAMOUS

$ 450.00 mxn

Espadin Mezcal, Aperol, yellow Chartreuse, lime juice.

T'UUBUL

$ 450.00 mxn

Mezcal, sour orange, soursop pulp, achiote paste, agave honey.

Sushi

DRAGON ROLL (URAMAKI 8 Pz.)

Por dentro: alga nori, camarón tempura y espárragos sellados. Por fuera: Arroz shari, forrado con aguacate y anguila flameada, salsa de anguila acompañado con wasabi, jengibre.

$ 880.00 mxn.

AKIRA ROLL (URAMAKI 8 Pz.)

Por dentro: Alga nori, Aguacate, salmón, tsunomono de pepino. Por fuera: Forrado contobiko acompañado con wasabi, jengibre.

$ 880.00 mxn.

TEKA ROLL (URAMAKI 8 Pz.)

Por dentro: Alga nori, akami, tsunomono de betabel. Por fuera: Forrado con aguacate, puntos de mayonesa, y salsa de jamaica acompañado con wasabi, jengibre.

$ 880.00 mxn.

XOCOLATL HAMACHI (URAMAKI 8 Pz.)

Por dentro: Alga Nori, aguacate y esparragos salteados. Por fuera: Forrado con hamachi chocolate, (chiapaneco especiado) sal maldon acompañado con wasabi, jengibre.

$ 880.00 mxn.

Postres

MANZANAS EN AZVLIK MEZCAL

Manzanas impregnadas en AZVLIK Mezcal, acompañadas de una tierra de semillas de calabaza con un sorbete de camote de la región, decorado con un gel de manzanilla y láminas de camote.

$ 600.00 mxn

CÁCTUS

Paisaje de cactus hecho a base de un cremoso de mamey ,relleno de gel y biscocho de coco ,acompañado de chocolate blanco con notas de naranja de la región, terminado con tierra de cacao.

$ 600.00 mxn