Opskrifter

Vallekilde Højskoles køkken & 

MadBanken Odsherred

Et møde ved Folkemødet 2025

Maden med hjerte, hoved og holdning 

Vallekilde Højskole er kendt for sit ambitiøse, økologiske køkken. Her prioriteres måltidet som en totaloplevelse – sund for både krop og sind. Madlavningen sker altid med "hjerte, hoved og holdning", og ambitionen er at inspirere til grønne, kreative madvaner 

Økologi i verdensklasse 

Vallekildes køkken har vundet “Køkkenprisen 2020” for deres arbejde med bæredygtighed og økologi. Juryen fremhævede skolens inkluderende tilgang – hvor alle, uanset kostpræference, inviteres til at afprøve nye og velsmagende vaner 

Lokal forankring og bekæmpelse af madspild 

Vallekilde gør en stor indsats for at mindske madspild og bruger hele råvaren – fra gulerodsskræl til blomkålsblade. De prioriterer lokale og regionale råvarer, og fungerer som inspirationskilde til andre køkkener 

Glæde og taknemmelighed 

Vi er både glade og ydmyge over det stærke samarbejde med Vallekilde Højskoles køkken. At forene deres store viden og passion for økologisk, bæredygtig mad med MadBanken Odsherreds arbejde giver os ny energi og inspiration. Vi glæder os til meget mere fælles samarbejde fremover – til glæde for både mennesker, fællesskaber og klimaet.