Какую щепу лучше использовать для копчения рыбы

 Виды щепы и их характеристики

Для копчения рыбы лучше всего использовать щепу фруктовых деревьев, такую как яблоня, вишня, персик или груша. Эти виды щепы придают рыбе мягкий и сладковатый аромат. Другие варианты включают:

- Гикори - сильный, дымный аромат с нотками ореха и бекона.

- Дуб - дымный, пряный аромат с долгим послевкусием.

- Ольха - мягкий, землистый аромат, идеально подходит для лосося и форели...