SEJARAH ES TELER
Es teler mangga anggur di Probolinggo lahir dari kreativitas masyarakat dalam mengolah kekayaan hasil bumi daerah. Probolinggo sejak lama dikenal dengan sebutan Kota Mangga dan Anggur karena kedua buah tersebut menjadi komoditas unggulan yang banyak dibudidayakan. Melimpahnya panen mangga dan anggur kemudian dimanfaatkan tidak hanya untuk dijual sebagai buah segar, tetapi juga diolah menjadi berbagai hidangan dan minuman. Salah satu inovasi yang muncul adalah es teler dengan tambahan mangga dan anggur sebagai isi utama.
Walaupun tidak ditemukan catatan resmi mengenai kapan pertama kali dibuat, varian ini berkembang seiring kebiasaan masyarakat yang gemar menghadirkan minuman segar dengan bahan lokal. Es teler mangga anggur memberikan perpaduan rasa manis, segar, sedikit asam, dan beraroma tropis yang khas, sehingga menghadirkan cita rasa berbeda dibandingkan es teler pada umumnya. Inovasi ini sekaligus menjadi cara untuk memperkuat identitas kuliner Probolinggo, karena menyatukan minuman populer nasional dengan hasil pertanian lokal.
Dengan demikian, es teler mangga anggur bukan sekadar minuman pelepas dahaga, melainkan juga simbol kreativitas masyarakat dalam melestarikan kekayaan buah daerahnya. Kehadiran menu ini memperkaya ragam kuliner sekaligus memperkuat citra Probolinggo sebagai daerah dengan hasil buah tropis yang melimpah.
kondiment / isisan + gizi
Alpukat: Mengandung lemak sehat (asam lemak tak jenuh tunggal), serat, vitamin E, vitamin C, dan kalium.
Kelapa Muda: Mengandung air kelapa yang kaya elektrolit, serat, dan sedikit lemak.
Nangka: Sumber karbohidrat, vitamin C, serat, dan antioksidan.
Agar-agar (opsional): Mengandung serat larut yang baik untuk pencernaan, rendah kalori.
Susu Kental Manis atau Santan: Menyediakan lemak jenuh, protein, dan gula (terutama pada susu kental manis).
Sirup Manis (cocopandan atau vanilla): Mengandung gula tambahan sebagai sumber kalori dan rasa manis.
Es Serut atau Es Batu: Tidak mengandung kalori, hanya berfungsi sebagai pendingin.
Mangga: Kaya vitamin A, vitamin C, dan serat.
Anggur: Mengandung antioksidan, vitamin C, dan gula alami.
Zat Adiktif dalam Es Teler:
Gula Tambahan: Terdapat pada sirup manis dan susu kental manis