Menù del Giorno 

Na nossa cozinha, o dia começa cedo.
O fogo acende-se sem pressa, prova-se, ajusta-se, repete-se.
Não há receitas fixas — há memória, mercado e tempo.

O Menù del Giorno nasce assim:
do que chegou fresco,
do que apetece cozinhar,
do que sempre se fez à mesa de casa.

Hoje pode ser
ravioli recheados, fechados à mão, com molho simples,
amanhã uma porchetta alla romana, lenta, aromática, como manda a tradição.
Outros dias, um ragù que pede silêncio,
ou um prato humilde que sabe a domingo.

Nada é pensado para impressionar.
Tudo é pensado para confortar.

Porque aqui, mais do que escolher,
confia-se.