Gelatin-lim
Skaperverkstedets ABC
Gelatin lim er en gammel type lim, som kansje er ved å bli "gjenoppdaget".
Gelatin et protein kommer fra kokte knogler, hud etc fra dyr. Gelatin kan brukes i både mat til geleer og andre matvarer hvor noe flytende skal gjøres stift. Til legemidler brukes gelatin til kapsler det binger medisinen i pulverform ned i magen før kapslen oppløses. Velkjent for de fleste er nok kapsler med fiskeolje/tran for å unngå snaken av tran.
Norsk: gelatine-lim, beinlim, benlim
Dansk
Svensk
Engelsk
Gelatin har tradisjonelt blitt brukt som lim til bokbinding.
Gelatinpulver kan blandes med sand og når det tilsettes vann vil gelatinen løse seg opp og lime sammen sandpartiklerne og det som er rundt. Det blir som en slags midlertidig vannløselig mørtel, som kan brukes til å bygge modellhuse med murstein lagt av enten gips eller leire.
Hvis du bare trenger små mengder av gelatin kan du kjøpe det i vanlige matbutikker.
Gelatinlim, utenfor medisinsk sammenheng, brukes ofte i forskjellige industrielle og kunsthåndverksapplikasjoner. Gelatin, som er et protein produsert fra kollagen utvunnet fra dyrebindevev, fungerer som en effektiv lim når det er blandet med vann og oppvarmet. Når løsningen avkjøles, danner den en sterk og fleksibel film som binder materialer sammen.
Dette limet er særlig verdsatt i restaureringsarbeid og i produksjon av musikkinstrumenter, hvor det er viktig med en lim som ikke bare er sterk, men også reversibel. Det betyr at limet kan oppløses og fjernes uten å skade de originale materialene, noe som er kritisk i bevaring av historiske gjenstander.
I tillegg til sin bruk i restaurering og kunsthåndverk, har gelatinlim tradisjonelt blitt brukt i bokbinding. Dens evne til å skape en sterk binding samtidig som den er fleksibel, gjør den ideell for å lime sammen sider og rygger av bøker.
På grunn av sin naturlige opprinnelse og biologiske nedbrytbarhet, anses gelatinlim også som et miljøvennlig alternativ til syntetiske lim. Det er viktig å merke seg at mens gelatinlim tilbyr unike fordeler, er dens styrke og holdbarhet ofte mindre enn moderne syntetiske lim, og den er følsom for fuktighet.
Interessen for naturlige lim, inkludert gelatinbaserte produkter, har økt i lys av bærekraft og miljøhensyn, noe som har ført til fornyet forskning og utvikling i bruken av slike materialer.
Gelatinpulver er et proteinprodukt avledet fra kollagen, som finnes i dyrets hud, ben og bindevev. Det brukes i matlaging, kosmetikk, medisin, og til og med i fotografering, grunnet dets unike egenskaper som tykningsmiddel, stabilisator, og geléskapende middel.
**Fremstillingsprosess av Gelatin:**
1. **Forbehandling av Råmateriale:** Prosessen begynner med rensing av råmateriale, som ofte er hud og ben fra storfe og svin, men kan også inkludere fisk, fugl og andre dyr. Råmaterialene vaskes grundig for å fjerne urenheter.
2. **Kollagenutvinning:** Kollagenet ekstraheres fra råmaterialet gjennom en prosess som involverer langvarig koking under kontrollerte forhold. Denne prosessen kalles hydrolyse.
3. **Rensing og Konsentrering:** Den resulterende løsningen filtreres for å fjerne faste partikler og urenheter. Deretter blir den konsentrert under vakuum for å redusere vanninnholdet.
4. **Gelering og Tørking:** Den konsentrerte løsningen avkjøles og danner en gel. Denne geléen kuttes i mindre biter og tørkes i varme luftstrømmer for å produsere tørr gelatin.
5. **Maling til Pulver:** Den tørre gelatinen males deretter til et fint pulver, som er produktet vi kjenner som gelatinpulver.
**Dyreknogler Brukt i Produksjonen:**
- **Storfe (Kyr og Okser):** Storfebein og hud er de vanligste kildene til gelatin. Storfe gelatin er ofte foretrukket i halal og kosher produkter.
- **Svin:** Svinehud og ben brukes også i stor grad, spesielt i produkter hvor religiøse restriksjoner ikke er en bekymring.
- **Fisk:** Fiskegelatin, som er laget fra fiskehud og bein, er en alternativ kilde som blir stadig mer populær, spesielt for personer som søker et ikke-storfekjøtt eller ikke-svinekjøtt alternativ.
- **Fugl:** Selv om det er mindre vanlig, kan gelatin også fremstilles fra fjærkre som kylling.
Det er viktig å merke seg at gelatinproduksjonen varierer avhengig av den geografiske regionen og de tilgjengelige råmaterialene, samt de spesifikke kravene til det endelige produktet, for eksempel mat, farmasøytiske produkter eller fotografiske bruksområder.