L'ultimate disc est un sport collectif qui se joue avec un disque volant.
Le joueur avec le disque en main n'ayant pas le droit de se déplacer, les deux équipes s'efforcent de progresser par passes successives pour atteindre l'en-but adverse.
Les contacts étant prohibés, l'équipe qui défend tente par ses déplacements de gêner les passes adverses et d'intercepter le disque (et devenir alors l'équipe attaquante).
Joueuses et joueurs peuvent pratiquer l'ultimate disc dans plusieurs catégories (féminin, mixte et open) et sur plusieurs types de terrains (herbe, gymnase, sable).
L'ultimate disc a la particularité d'être un sport auto-arbitré, les joueuses et joueurs devant se mettre d'accord sur le déroulé d'une action et les fautes éventuelles ayant pu avoir été commises.
Enfin, et surtout, l'esprit du jeu est un pilier de ce sport, les joueuses et joueurs des différentes équipes accordant une attention particulière à la bonne humeur et au plaisir du jeu avant tout. Un classement de l'esprit du jeu est d'ailleurs établi lors de chaque compétition.